Gegrilde kaasfondue voor het hele gezin op de Arteflame

Er gaat niets boven samenkomen rond de grill met familie om te genieten van een warme, gesmolten kaasfondue. Dit leuke, interactieve gerecht bevat een mix van rijke kazen die gesmolten zijn op de Arteflame grill, geserveerd met dip-achtige bijgerechten zoals brood, groenten en vlees. De rokerigheid van de grill geeft een unieke draai aan de traditionele fondue, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige smelt. Iedereen kan dippen en delen direct bij het vuur, wat het perfect maakt voor bijeenkomsten in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 1 1/2 kopje Gruyère-kaas, geraspt
• 1 1/2 kopje Emmentaler kaas, geraspt
• 1 teentje knoflook, gehalveerd
• 1 kopje droge witte wijn (of kippenbouillon voor een alcoholvrije optie)
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Snufje nootmuskaat (optioneel)
• Diverse dippers:
  • Knapperig brood, in blokjes
  • Gestoomde broccoliroosjes
  • Gegrilde worstjes, gesneden
  • Geroosterde of gegrilde aardappelen
  • Appelschijfjes
  • Wortelstokjes

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Begin met het aansteken van de Arteflame grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze op de bodem van de grill. Stapel brandhout over de servetten en steek de grill aan. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen tot de vlakke kookplaat heet is.

2. Wrijf knoflook en smelt boter

Zodra de grill klaar is, wrijf je de vlakke kookplaat in met het gehalveerde teentje knoflook om een ​​subtiele knoflooksmaak te creëren. Smelt vervolgens de boter op het vlakke oppervlak om een ​​antiaanbaklaag voor de fondue te creëren.

3. Bereid het kaasmengsel voor

Meng in een kom de geraspte Gruyère- en Emmentalerkaas met maizena. Dit zal helpen de fondue dikker te maken en te voorkomen dat de kaas gaat klonteren.

4. Verwarm de wijn en kaas

Giet de witte wijn (of bouillon) en het citroensap op het platte kookvlak in het midden, waar de hitte het hevigst is. Laat de vloeistof opwarmen, maar niet koken. Voeg het kaasmengsel geleidelijk toe aan de wijn, onder voortdurend roeren met een spatel of garde, tot de kaas smelt tot een gladde, romige consistentie. Blijf roeren om te voorkomen dat het aanbrandt of blijft plakken.

5. Breng het op smaak en verplaats het naar een koelere zone

Zodra de kaas volledig gesmolten en glad is, breng je het op smaak met zwarte peper en een snufje nootmuskaat voor extra diepte van de smaak. Verplaats de fonduepan of -schaal naar het buitenste, koelere gedeelte van de grill om het warm en romig te houden zonder te gaar te worden.

6. Serveer met Dippers

Zet een familie-stijl plateau klaar met een assortiment aan dipbare gerechten zoals blokjes brood, gestoomde groenten, gegrilde worstjes, geroosterde aardappelen, appelschijfjes en worteltjes. Elk gezinslid kan zich verzamelen rond de grill en zijn of haar favorieten dippen in de gesmolten kaasfondue.

Tips voor een perfecte fondue op de grill

• Gebruik goed smeltende kazen:Gruyère en Emmentaler zijn het lekkerst vanwege hun gladde smeltende textuur en nootachtige smaak, maar u kunt er ook andere kazen aan toevoegen, zoals Fontina of Comté, voor de variatie.
• Controleer de hitte:Fondue kan gemakkelijk aanbranden als het te heet wordt. Zodra de kaas gesmolten is, bewaart u deze op het buitenste, koelere deel van de kookplaat om de perfecte consistentie te behouden.
• Meng dippers:Bied een verscheidenheid aan zoete, hartige en knapperige dipsauzen aan, zoals brood, vlees, groenten en fruit, waar iedereen van kan genieten.
• Non-alcoholische optieVervang de witte wijn door kippen- of groentebouillon voor een versie die geschikt is voor het hele gezin.

Conclusie

Kaasfondue grillen op de Arteflame is een leuke, interactieve manier om de familie bij elkaar te brengen. De rokerige smaken van het vuur mengen prachtig met de gesmolten kaas en de verscheidenheid aan dippers zorgt ervoor dat er voor ieder wat wils is. Dit is het perfecte gerecht om buiten van te genieten, of het nu voor een informele familiemaaltijd is of een tuinfeestje.

Receptvariaties

1. Bier Kaas Fondue

Vervang de witte wijn door een lichte pils of licht bier voor een bierachtige twist, die de gesmolten kaas meer diepte geeft.

2. Fondue op Zwitserse wijze

Voeg een scheutje toe Kirsch (kersenbrandewijn) aan het kaasmengsel voor een klassieke Zwitserse fondue.

3. Cheddar kaasfondue

Gebruik scherp Cheddar in plaats van Gruyère voor een sterkere, pittigere smaak, perfect te combineren met pretzels en geroosterde groenten.

4. Truffelfondue

Roer er een paar druppels van truffelolie aan het einde van het smeltproces voor een luxueuze, aardse smaak die goed combineert met paddenstoelen en brood.

5. Pittige fondue

Meng er een snufje van cayennepeper of een scheutje sriracha om de fondue een pittige kick te geven. Combineer het met gegrild vlees voor extra pit.

Beste combinaties

• Gegrilde worstjes: De rokerige kaasfondue combineert goed met sappige, gegrilde worstjes en is daardoor een perfecte dip.
• Geroosterde aardappelen: Zachte, geroosterde aardappelen combineren uitstekend met de rijke, romige fondue.
• Verse salade: Een lichtgroene salade met een citrusvinaigrette zorgt voor een mooi evenwicht met de rijke smaak van de kaas.