Geniet van dit recept van James Synowski, @zimmysnook
Gegrilde Hasselback-aardappelen zijn geweldig voor een feestje. Bereid ze van tevoren voor, bak ze tot ze knapperig zijn aan de randen, vochtig in het midden en bedekt met heerlijke kruidenknoflookboter voor veel smaak!
Ingrediënten
6 tot 8 middelgrote aardappelen of zoete aardappelen
6 - 8 eetlepels kruidenknoflookboter (plus extra voor het serveren)
Zout, versgemalen peper en paprika
Optioneel - Verse kruiden en fetakaas om te serveren
Instructies
Leg de aardappelen op een snijplank en snijd een smal plakje van 0,5 cm van de onderkant van elke aardappel. Gooi het plakje weg (dit zorgt ervoor dat de aardappel plat blijft liggen tijdens het koken).
Plaats twee houten lepels met lange stelen in de lengte aan elke kant van de aardappel.
Snijd elke aardappel overdwars in plakjes van 0,6 cm en snijd door tot het mes de lepels raakt.
Spoel de aardappelen volledig af met koud water. Terwijl u spoelt, waaiert u de aardappelen uit elkaar om het zetmeel eruit te spoelen.
Aardappelen drogen na het spoelen.
Doe de aardappelen in de magnetron (3 of 4 tegelijk) en verwarm ze 4-5 minuten op de hoogste stand.
Bestrijk elke aardappel helemaal met 1 eetlepel kruidenknoflookboter (ook tussen de plakjes).
Bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.
Om de aardappelen te grillen, legt u ze direct op de Arteflame kookplaat. U kunt naar smaak boter of olie gebruiken tijdens het grillen. Grill de aardappelen tot ze gaar en knapperig zijn.
** Als je de aardappelen eerder op de dag wilt maken, kook ze dan tot ze bijna gaar zijn en kook ze dan nog ongeveer 15 minuten voordat je ze serveert. Als je ze opwarmt, bestrijk ze dan eerst met wat extra boter. Het lekkerst als je ze gloeiendheet serveert, zodat je de knapperige randjes en stomende, sappige binnenkant krijgt.
Kruidenknoflookboter
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel koosjer zout
½ eetlepel verse bladpeterselie, fijngehakt
½ eetlepel verse tijm, fijngehakt
½ eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
½ eetlepel versgeperst citroensap
1 kopje boter op kamertemperatuur
Instructies
Meng alle ingrediënten in een kleine keukenmachine tot ze goed gemengd zijn.
