Franse gegrilde rustieke ratatouille

Name: Franse gegrilde rustieke ratatouille
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; 1 medium eggplant, sliced into rounds; 2 zucchini, sliced into rounds; 1 red bell pepper, cut into strips; 1 yellow bell pepper, cut into strips; 1 large tomato, sliced; 1 red onion, sliced into rings; 3 cloves garlic, minced; 3 tbsp butter; 1 tbsp fresh thyme leaves; 1 tbsp fresh basil, chopped; Salt and freshly ground black pepper to taste; 1 tbsp balsamic vinegar

Invoering

Ratatouille is een klassiek Frans gerecht vol verse groenten en levendige smaken. Door het te grillen op de Arteflame, bereiken we heerlijke rokerige tonen en een perfecte karamellisatie die de traditionele smaak versterkt. De gelijkmatige hitte van de vlakke kookplaat zorgt voor malse, smaakvolle groenten die niet verbranden. Laten we de grill aansteken en beginnen!

Ingrediënten

1 middelgrote aubergine, in plakjes gesneden
2 courgettes, in plakjes gesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 gele paprika, in reepjes gesneden
1 grote tomaat, in plakjes gesneden
1 rode ui, in ringen gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels boter
1 el verse tijmblaadjes
1 el verse basilicum, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel balsamicoazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

Besprenkel drie papieren servetten met wat plantaardige olie en leg ze onder de grill.
Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Bereid de groenten voor

Snijd de aubergine, courgette, paprika, tomaat en ui in plakjes.
Meng de groenten in een kom met gesmolten boter, gehakte knoflook, tijm, zout en peper.

Stap 3: Grill de groenten

Leg de groenten op de hete, platte bakplaat in het midden, omdat deze daar het warmst is.
Laat ze ongeveer 2-3 minuten per kant sissen en karamelliseren. Draai ze af en toe om.
Leg ze naar de buitenrand, zodat ze warm blijven terwijl je de rest gaart.

Stap 4: Afmaken en serveren

Besprenkel de gegrilde groenten met balsamicoazijn.
Strooi er verse basilicum overheen.
Serveer direct, terwijl het nog warm is.

Tips

Zorg ervoor dat de groenten tijdens het grillen in één laag liggen, zodat ze gelijkmatig garen.
Gebruik een spatel om het voorzichtig om te draaien en scheuren te voorkomen.
Dankzij de platte bakplaat van de Arteflame karamelliseren de groenten prachtig zonder dat ze verbranden.

Variaties

Mediterrane stijl: Voeg olijven en fetakaas toe voor een mediterraan tintje.
Pittige Ratatouille: Bestrooi met rode pepervlokken of druppel er hete saus over voor een pittige smaak.
Ratatouille met kruiden: Gebruik rozemarijn en oregano in plaats van tijm voor een aardse smaak.
Kaasachtige ratatouille: Bestrooi voor het serveren met versgeraspte Parmezaanse kaas of Gruyère.
Ratatouille met knoflookboter: Smelt extra boter met knoflook en giet dit over de groenten.

Conclusie

Door ratatouille te grillen op de Arteflame, brengen we de natuurlijke zoetheid van elke groente naar boven door perfecte karamellisatie. Deze Franse klassieker, nu doordrenkt met een rokerige, gegrilde essentie, is het perfecte bijgerecht of hoofdgerecht. Geniet van uw smaakvolle gegrilde creatie!