Britse gegrilde gerookte schelvis op geboterde prei

Name: Britse gegrilde gerookte gewil op beboterde prei
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 2 smoked haddock fillets; 3 large leeks, trimmed and sliced; 4 tbsp unsalted butter; 1 tbsp fresh lemon juice; 1 tbsp chopped fresh parsley; Salt and black pepper to taste; 1/2 tsp crushed garlic; 1/4 tsp cayenne pepper (optional)

Invoering

Fijn gerookte schelvisfilets, perfect gegrild op de Arteflame en geserveerd op een bedje van boterachtige prei. Dit gerecht belichaamt traditionele Britse smaken en maakt optimaal gebruik van de nauwkeurige hittecontrole van de Arteflame-grill. Met de perfecte balans tussen rokerigheid en malsheid levert dit recept een gastronomische ervaring op een eenvoudige en efficiënte manier.

Ingrediënten

2 gerookte schelvisfilets
3 grote preien, schoongemaakt en in plakjes gesneden
4 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel vers citroensap
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Zout en zwarte peper naar smaak
1/2 tl geplette knoflook
1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in het midden van de grill.
Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de geboterde prei voor

Leg de in plakjes gesneden prei in het midden van het platte kookvlak voor een hogere temperatuur.
Bestrijk de prei met 2 eetlepels boter en laat de prei zacht worden.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en geperste knoflook.
Zet ze op een lagere temperatuur, zodat ze warm blijven terwijl u de schelvis grilt.

Stap 3: Grill de gerookte schelvis

Leg de gerookte schelvisfilets op een middelheet gedeelte van de bakplaat.
Laat ze ongeveer 4 minuten aan één kant bakken.
Draai de filets voorzichtig om en bestrijk ze met de rest van de boter.
Laat nog 3-4 minuten koken, totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt.

Stap 4: Samenstellen en serveren

Haal de schelvis 15°F vóór de gewenste eindtemperatuur van de grill (ongeveer 54°F voor perfecte gaarheid).
Leg de boterachtige prei op serveerborden als bedje voor de schelvis.
Leg er gegrilde schelvisfilets op.
Besprenkel met citroensap, garneer met peterselie en serveer direct.

Tips

Verwarm uw Arteflame-grill altijd goed voor, zodat het vlees gelijkmatig gaart.
Gebruik de verschillende warmtezones op de vlakke kookplaat om de kooksnelheid te regelen.
Boter zorgt voor de beste smaak in dit recept, vergeleken met olijfolie.
Plaats de grill niet te vol, zodat de warmte gelijkmatig blijft.
Draai de schelvis voorzichtig om, zodat de kwetsbare filet niet breekt.

Variaties

Romige mosterdprei: Voeg 2 eetlepels Dijonmosterd en 2 eetlepels slagroom toe aan de prei voor een pittige, rijke variatie.
Haddock met knoflookboter: Gebruik extra boter en gehakte knoflook voor een intensere, knoflookachtige smaak.
Rokerige paprika twist: Strooi voor het grillen gerookte paprikapoeder over de schelvis om de rokerige ondertoon te versterken.
Met kruiden verrijkte schelvis: Voeg een mengsel van tijm, dille en peterselie toe aan de boter voor een extra kruidige frisheid.
Pittige Chili Schelvis: Voeg voor een extra pittige smaak een snufje rode chilivlokken toe aan de prei.

Conclusie

Dit Britse gerecht toont de schoonheid van rokerige maar delicate smaken met boterachtige prei die de malse schelvis aanvult. Volledig koken op de Arteflame brengt de beste texturen en smaken naar boven en maakt grillen moeiteloos en plezierig.