Franse gegrilde mosselen met witte wijn en sjalotten

Invoering

Ervaar de rijke smaken van Frankrijk met deze gegrilde mosselen met witte wijn en verse sjalotten. Deze mosselen zijn perfect bereid op de Arteflame-grill en zijn eenvoudig maar gastronomisch, waardoor ze het perfecte voorgerecht of lichte maaltijd zijn. De gelijkmatige hitte van de vlakke kookplaat schroeit de mosselen prachtig dicht, terwijl ze van binnen mals en sappig blijven.

Ingrediënten

• 2 pond verse mosselen, schoongemaakt en ontbaard
• 1/2 kopje droge witte wijn
• 2 sjalotten, fijngehakt
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de perfecte temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de mosselen voor

1. Spoel de mosselen af ​​onder koud water en schrob ze om alle resten te verwijderen.
2. Verwijder eventuele baarden door ze er stevig af te trekken.
3. Gooi alle mosselen weg die gebarsten zijn of open blijven staan ​​als u erop tikt.

Stap 3: Grill de mosselen

1. Leg de mosselen direct op de platte bakplaat, in het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Besprenkel de mosselen met de gesmolten boter.
3. Strooi de gesnipperde sjalotten en de geperste knoflook over de mosselen.
4. Giet de witte wijn gelijkmatig over de mosselen.

Stap 4: Laat de mosselen opengaan

1. Dek de mosselen losjes af met een grote metalen kom (optioneel) voor een stomend effect.
2. Laat de mosselen ongeveer 5 minuten koken, of tot ze wijd openstaan.
3. Gooi mosselen die niet opengaan weg.

Stap 5: Maak af met garnering

1. Bestrooi met versgehakte peterselie en breng op smaak met zout en zwarte peper.
2. Doe de mosselen in een serveerschaal.
3. Serveer direct met partjes citroen.

Tips

• Gebruik verse mosselen voor de beste smaak en textuur.
• Als u de mosselen dichter bij het midden legt, zijn ze sneller gaar.
• Gebruik indien nodig een grote metalen kom om de warmte vast te houden en een stoomeffect te creëren.

Variaties

1. Pittige Cajun-mosselenVoeg 1 tl Cajun-kruiden en een snufje rode pepervlokken toe.
2. Knoflookbotermosselen: Verhoog de hoeveelheid knoflook tot 4 teentjes en voeg extra gesmolten boter toe.
3. Mosselen met kruidenVoeg verse tijm en rozemarijn toe voor een geurige toets.
4. Romige witte wijnmosselen: Roer er na het koken 1/4 kopje slagroom door.
5. Mosselen met citroenschil: Voeg voor een extra citrussmaak de schil van 1 citroen toe.

Conclusie

Deze gegrilde mosselen in Franse stijl benadrukken de natuurlijke zoetheid van zeevruchten, versterkt door de rijke, rokerige smaak van de Arteflame-grill. Deze mosselen zijn gemakkelijk te bereiden, maar zitten vol met gastronomische Europese flair en vormen het perfecte gerecht om indruk te maken op uw gasten.

Beste combinaties

• Een knapperig stokbroodje om de smaakvolle bouillon in op te nemen.
• Een gekoeld glas Sauvignon Blanc of Chardonnay.
• Een lichte salade met een eenvoudige citroenvinaigrette.