Invoering
Spruitjes worden vaak over het hoofd gezien, maar wanneer ze op de Arteflame-grill worden gekarameliseerd, worden ze een onweerstaanbaar bijgerecht. De grillmethode op open vuur geeft ze een rokerige, knapperige buitenkant, terwijl ze van binnen mals blijven. Een druppel balsamico-glazuur voegt de perfecte toets van pittige zoetheid toe. Door deze spruitjes op de vlakke kookplaat te grillen, wordt het geheel gelijkmatig gaar en krijgen ze een mooie goudbruine korst zonder te verbranden. Als je deze methode eenmaal hebt geprobeerd, zul je nooit meer terug willen naar het stomen of roosteren van spruitjes!
Ingrediënten
- 1 pond spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 tl zeezout
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 2 eetlepels balsamico glazuur
- 1/4 tl rode pepervlokken (optioneel)
- 1 el geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
- Leg het brandhout op de geoliede servetten en steek ze aan.
- Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat heet en klaar is.
Stap 2: Bereid de spruitjes voor
- Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
- Meng de spruitjes in een grote kom met de gesmolten boter, zout, zwarte peper en knoflookpoeder.
Stap 3: Grill de spruitjes
- Leg de spruitjes met de snijkant naar beneden op het vlakke kookoppervlak. Zorg dat ze dichter bij het midden liggen, zodat ze meer warmte krijgen.
- Laat ze 3-4 minuten bakken, tot ze zwartgeblakerd en gekarameliseerd zijn.
- Draai om en bak nog 2-3 minuten, tot ze volledig zacht zijn.
Stap 4: Voeg smaak toe en serveer
- Haal de spruitjes van de grill.
- Besprenkel met balsamico-glazuur.
- Bestrooi met rode pepervlokken en Parmezaanse kaas (indien gebruikt).
- Serveer direct en geniet ervan!
Tips
- Zorg ervoor dat je de spruitjes gelijkmatig over de hete kookplaat verdeelt, zodat ze het lekkerst dichtschroeien.
- Doe ze niet te vol, want dan kunnen ze gaan stomen in plaats van verbranden.
- Pas de positie op de vlakke kookplaat aan, afhankelijk van de gewenste mate van verkoling.
- Balsamico-glazuur moet na het grillen worden toegevoegd om de rijke zoetheid te behouden.
Variaties
- Spruitjes met honingmosterd: Besprenkel met een mengsel van honing en Dijonmosterd in plaats van balsamico-glazuur.
- Pittige Sriracha-spruiten: Meng met Sriracha en limoensap voor het serveren.
- Spruitjes met esdoornsiroop en spek: Voeg knapperige stukjes spek toe en besprenkel met ahornsiroop.
- Spruitjes met citroen en kruiden: Werk af met citroenschil en versgehakte peterselie.
- Kaasachtige spruitjes: Bestrooi met gesmolten scherpe cheddar of verkruimelde fetakaas.
Conclusie
Deze gegrilde spruitjes zijn een fantastisch bijgerecht dat diepe, gekarameliseerde smaken naar boven brengt bij elke hap. De gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame-grill zorgt ervoor dat ze prachtig knapperig worden zonder te verbranden. Of je ze nu maakt voor een BBQ of een doordeweekse maaltijd, dit recept zal zeker indruk maken. Probeer een van de variaties om verschillende smaakprofielen te creëren en het spannend te houden!
Beste combinaties
- Gegrilde ribeye steak:De sterke smaken van gegrilde biefstuk combineren prachtig met de zoete, pittige smaak van spruitjes.
- Knoflookboterkip: Een sappige gegrilde kippenborst vormt een mooie aanvulling op de gekarameliseerde spruitjes.
- Geroosterde zoete aardappelen:De natuurlijke zoetheid versterkt de hartige, verbrande smaak van de spruitjes.
- Gegrilde zalm: De balsamico-glazuur combineert bijzonder goed met gerookte, gegrilde zalm.
