Franse gegrilde zwarte truffel polentacakes

Invoering

Geniet van de rijke umami-smaak van onze Franse gegrilde zwarte truffel polentacakes. Deze polentacakes zijn doordrenkt met luxe zwarte truffel en worden op de Arteflame-grill tot knapperige perfectie gegrild. De vlakke bakplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing, waardoor de cakes een goudbruine korst krijgen zonder te verbranden. Dit recept brengt diepe, hartige smaken naar voren, waardoor het een opvallend bijgerecht of een ster op zichzelf is.

Ingrediënten

• 2 kopjes polenta
• 4 kopjes water
• 1 kopje volle melk
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel zwarte truffelolie
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel fijngehakte zwarte truffel (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Wacht 20 minuten tot de grill de optimale temperatuur heeft bereikt voordat u gaat koken.

Stap 2: Kook de polenta

1. Verwarm het water en de melk samen op het platte fornuis.
2. Voeg langzaam de polenta toe en blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
3. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt (ongeveer 15 minuten).

Stap 3: Breng de polenta op smaak

1. Haal de polenta van het vuur en roer er boter, Parmezaanse kaas, zwarte truffelolie, zout en peper door.
2. Voor een extra luxe tintje kunt u er fijngehakte zwarte truffel doorheen mengen.

Stap 4: Vorm en koel de polenta

1. Verdeel de polenta gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en zorg dat er een laag ontstaat van ongeveer 1,5 cm dik.
2. Laat het afkoelen en minstens 20 minuten opstijven.

Stap 5: Grill de polentakoekjes

1. Snijd de afgekoelde polenta in rondjes of vierkantjes.
2. Leg ze op de bakplaat in het midden voor een perfect goudbruin korstje.
3. Grill elke kant 3-5 minuten tot ze knapperig zijn.

Tips

• Gebruik hoogwaardige zwarte truffelolie voor een optimale smaak.
• Grill indien nodig in porties om een ​​gelijkmatige bruining te behouden.
• Plaats het gerecht op de bakplaat naar wens, afhankelijk van de knapperigheid.

Variaties

• Kruidenextract: Voeg fijngehakte rozemarijn en tijm toe voor een aromatischer gerecht.
• Knoflook Parmezaanse kaas: Voeg Parmezaanse kaas toe en meng er geroosterde knoflook door.
• Pittige versie: Voeg voor een lichte pittigheid een snufje rode pepervlokken toe.
• Paddenstoelengenot: Voeg gebakken wilde paddenstoelen toe voor een extra aardse smaak.
• Voor kaasliefhebbers: Voeg oude Gruyère toe voor een extra romige textuur.

Conclusie

Franse Gegrilde Zwarte Truffel Polenta Cakes zijn een verfijnd maar eenvoudig recept dat diepe, rijke smaken op uw tafel brengt. Met een gouden korst en een zachte, romige binnenkant passen deze polenta cakes prachtig bij gegrild vlees of schitteren ze op zichzelf. Geniet van de perfecte balans van texturen en smaken, allemaal moeiteloos bereikt op uw Arteflame grill.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak met een reverse sear
• Garnalen geroosterd met knoflookboter
• Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Verse rucolasalade met balsamico-glazuur