Duitse geglazuurde gegrilde wortelen

Name: Duitse geglazuurde gegrilde wortelen
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb fresh carrots, peeled and trimmed; 3 tbsp unsalted butter, melted; 2 tbsp honey; 1 tsp smoked paprika; 1/2 tsp ground cinnamon; 1/2 tsp salt; 1/4 tsp black pepper; 1 tbsp chopped fresh parsley (optional, for garnish)

Invoering

Deze door Duitsland geïnspireerde geglazuurde gegrilde wortelen zijn rokerig, zoet en perfect mals. Perfect gegrild op de Arteflame flat cooktop, ontwikkelen ze een heerlijke gekarameliseerde buitenkant terwijl ze een sappige bite behouden. Een vleugje boter en honingglazuur versterkt hun natuurlijke smaken, waardoor ze een onweerstaanbaar bijgerecht zijn voor elke maaltijd.

Ingrediënten

1 pond verse wortelen, geschild en bijgesneden
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
2 eetlepels honing
1 tl gerookte paprika
1/2 tl gemalen kaneel
1/2 tl zout
1/4 tl zwarte peper
1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de grill.
Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de wortelen voor

Schil de wortels en snijd ze bij. Laat een stukje van de stronk zitten voor de presentatie.
Meng in een kleine kom de gesmolten boter, honing, gerookte paprika, kaneel, zout en zwarte peper.
Bestrijk de wortels gelijkmatig met de helft van het honingglazuurmengsel.

Stap 3: Grill de wortelen

Leg de wortels op het Arteflame-kookvlak en plaats ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
Grill ze 8-10 minuten en draai ze af en toe om, tot ze een mooi bruin korstje hebben gekregen.
Bestrijk met de rest van de honingglazuur en grill nog 5 minuten tot het vlees zacht is.

Stap 4: Serveren

Doe de wortels op een serveerschaal.
Bestrooi met gehakte peterselie voor extra kleur en versheid.
Serveer direct, terwijl het nog warm is.

Tips

Gebruik verse, stevige wortels voor de beste textuur en smaak.
Pas de plaatsing van de grill aan om de warmte te regelen: dichter bij het midden voor sneller dichtschroeien, verder naar buiten voor langzamer garen.
Voor een extra rokerige smaak kunt u fruithoutsoorten zoals appel of kers in uw brandhoutstapel gebruiken.

Variaties

Pittige HoningwortelenVoeg 1/4 tl cayennepeper toe voor een subtiele kick.
Duitse mosterd-geglazuurde wortelenVervang de honing door 1 eetlepel grove mosterd en 1 eetlepel ahornsiroop.
Kruidenboter WortelsMeng verse rozemarijn en tijm door het boterglazuur.
Balsamico geglazuurde wortelenVervang de honing door een beetje balsamicoazijn voor een diepe, pittige zoetheid.
KnoflookboterwortelsVoeg 1 teentje knoflook, fijngehakt, toe aan de boter voor een hartig tintje.

Conclusie

Gegrilde Duitse geglazuurde wortels zijn een perfecte balans van rokerige, zoete en hartige smaken. De vlakke kookplaat van de Arteflame grill zorgt ervoor dat ze prachtig karamelliseren zonder te verbranden, waardoor u thuis resultaten van restaurantkwaliteit krijgt. Probeer ze bij uw volgende bijeenkomst voor een eenvoudig maar indrukwekkend bijgerecht.