Duitse verkoolde bieten met dille en zure room

Invoering

Dit recept geïnspireerd op Duitsland brengt de natuurlijke zoetheid van bieten naar boven door ze perfect te verkolen op de Arteflame grill. De rokerige smaak combineert prachtig met een pittige dille en zure roomsaus. Word een meester in het grillen van groenten terwijl u alles perfect gaart op de vlakke kookplaat. Serveer als bijgerecht of als licht voorgerecht dat indruk zal maken op elke gast.

Ingrediënten

• 4 grote bieten, geschild en in vieren gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 kopje zure room
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat een gelijkmatige temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de bieten voor

1. Schil de bieten en snijd ze in vieren.
2. Meng ze met zout, peper en gesmolten boter.

Stap 3: Grill de bieten

1. Leg de bieten in het midden van de bakplaat op het fornuis, zodat ze mooi dichtschroeien.
2. Laat ze ongeveer 10-12 minuten roosteren en draai ze af en toe om.
3. Zet de bieten op een koelere plek op het vuur en laat ze nog 5 minuten verder garen.

Stap 4: Bereid de saus voor

1. Meng in een kleine kom de zure room, gehakte dille, citroensap en gehakte knoflook.
2. Klop tot een glad mengsel en zet het opzij om te serveren.

Stap 5: Serveren

1. Haal de bieten van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Besprenkel met de dille-zure roomsaus en garneer met wat extra verse dille.

Tips

• Gebruik verse bieten voor de beste smaak en textuur.
• Bak de bieten eerst op hoog vuur tot ze mooi bruin zijn. Zet ze daarna op een koelere plek om verder te garen.
• De Arteflame bakplaat zorgt voor gelijkmatig braden zonder dat het eten aanbrandt.

Variaties

1. Honing geglazuurde bieten: Besprenkel de bieten voor het grillen met honing voor een vleugje zoetigheid.
2. Pittige bietenVoeg een snufje cayennepeper toe aan het kruidenmengsel.
3. Kruidige bieten: Meng er verse tijm of rozemarijn door voor een aardse smaak.
4. Griekse stijl bieten: Gebruik Griekse yoghurt in plaats van zure room en voeg verkruimelde feta toe.
5. Balsamico bietenBesprenkel de bieten voor het serveren met balsamico-glazuur.

Conclusie

Deze Duitse geblakerde bieten met romige dillesaus zijn een perfect voorbeeld van hoe een Arteflame-grill eenvoudige ingrediënten kan transformeren in gastronomische gerechten. De rokerige verkooling van de bakplaat versterkt de natuurlijke zoetheid van de bieten, terwijl de pittige saus voor balans zorgt. Probeer dit recept als bijgerecht of voorgerecht bij uw volgende barbecue!

Beste combinaties

• Gegrilde braadworst
• Gerookte gegrilde varkenskoteletten
• Warme aardappelsalade
• Zuurkool met karwijzaad
• Een frisse Duitse pils of droge Riesling