Citruskruidenmarinade voor gegrilde vis

Citruskruidenmarinade voor gegrilde vis

Ingrediënten

• 1/4 kopje vers citroensap
• 1/4 kopje vers limoensap
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel voor een beetje pit)

Instructies

1. Bereid de marinade voor:

   • Meng in een middelgrote kom het citroensap, limoensap, olijfolie en sojasaus.
   • Voeg de gehakte dille, peterselie en gehakte knoflook toe.
   • Roer er de honing, Dijonmosterd, zwarte peper, zout en eventueel rode pepervlokken door.
   • Meng alles goed door elkaar.

2. Marineer de vis:

   • Doe de visfilets (zoals zalm, heilbot of kabeljauw) in een hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal.
   • Giet de marinade over de vis en zorg dat elk stukje goed bedekt is.
   • Sluit de zak af of dek de schaal af en zet hem minstens 30 minuten tot 1 uur in de koelkast. Voor het beste resultaat marineer je hem maximaal 2 uur. Marineer hem niet te lang, want de citrus kan de vis gaan "koken".

3. Grill de vis:

   • Verwarm uw grill voor en bereid deze voor op direct grillen op middelhoog vuur.
   • Haal de vis uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druppelen.
   • Leg de vis op de grill en bak tot hij de gewenste gaarheid heeft bereikt. Meestal is dit ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis.  Gebruik het middelste grillrooster om het vel extra knapperig te krijgen.
   • Draai de vis voorzichtig om met een visspatel, zonder de filets te breken.
   • Kook de vis niet te lang!!!  Zorg ervoor dat het vlees niet helemaal gaar is, want het zal nog verder garen nadat u het van de grill haalt.

4. Dienen:

   • Zodra de vis gaar is, haalt u deze van de grill en laat u deze een paar minuten rusten voordat u deze serveert.
   • Garneer eventueel met extra verse kruiden en partjes citroen.

Tips

• Vis selectieKies stevige, knapperige vis die goed op de grill blijft liggen.
• RusttijdLaat de vis na het grillen een paar minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• Basten: Gebruik wat van de overgebleven marinade om de vis te bestrijken tijdens het grillen voor extra smaak. Zorg ervoor dat u alle overgebleven marinade die in contact is geweest met rauwe vis weggooit om besmetting te voorkomen.

Conclusie

Deze citruskruidenmarinade is perfect om het beste uit uw gegrilde vis te halen. De combinatie van verse citrus, kruiden en een vleugje honing creëert een heerlijke balans van smaken die uw gegrilde vis een hit maken bij elke maaltijd.

Variaties

1. Aziatische twistVervang limoensap door sinaasappelsap, voeg een eetlepel geraspte gember toe en gebruik koriander in plaats van dille.
2. Mediterrane flairVervang sojasaus door balsamicoazijn, voeg gehakte verse oregano toe en gebruik basilicum in plaats van peterselie.
3. Pittige kick: Verhoog de hoeveelheid rode pepervlokken tot 1 theelepel, voeg een eetlepel Sriracha toe en gebruik munt in plaats van dille.
4. Zoet en pittigVervang de honing door ahornsiroop, voeg een eetlepel appelazijn toe en gebruik tijm in plaats van peterselie.
5. Tropische smaakVervang citroensap door ananassap, voeg een eetlepel kokosaminos toe en gebruik verse koriander en munt.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten (courgette, paprika en asperges)
• Een frisse tuinsalade met een lichte vinaigrette
• Knoflookboterrijst of quinoa
• Geroosterde of gegrilde aardappelen
• Een gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay