Canadees zoete en kruidige gegrilde batwurst

Invoering

Geniet van de perfecte balans tussen zoet en pittig met dit recept voor gegrilde braadworst. Met een rijke esdoorn- en chiliglazuur wordt dit door Canada geïnspireerde gerecht volledig op de Arteflame-grill bereid voor de ultieme smaak en textuur. Het schroeien op hoge temperatuur houdt alle sappen vast, terwijl het vlakke kookoppervlak zorgt voor gelijkmatige karamellisatie. Maak je klaar om indruk te maken met dit eenvoudige maar smaakvolle recept!

Ingrediënten

• 6 lokaal geproduceerde braadworsten
• 1/4 kopje pure Canadese ahornsiroop
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel chilivlokken
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Bereid de zoet-pittige glazuur

1. Smelt de boter op het platte fornuis, ongeveer in het midden.
2. Meng de ahornsiroop, gerookte paprika, chilivlokken en Dijonmosterd erdoor.
3. Roer het mengsel 1-2 minuten tot het goed gemengd is.

Stap 3: Braad de braadworst aan

1. Leg de braadworsten op het middelste grillrooster en verwarm op hoog vuur.
2. Laat ze 1-2 minuten per kant dichtschroeien, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Grill tot in de perfectie

1. Leg de aangebraden braadworsten op de bakplaat.
2. Bestrijk elke braadworst rijkelijk met de zoet-pittige glazuur.
3. Draai ze af en toe om en bak ze 10-12 minuten, totdat de kerntemperatuur 65°C is.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de braadworsten van de grill bij een temperatuur van 65°C.
2. Laat ze een paar minuten rusten terwijl ze verder garen tot een temperatuur van 71°C.
3. Serveer warm met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik lokaal geproduceerde braadworst voor de meest verse smaak.
• Prik niet in de worsten, anders blijven ze sappig.
• Breng het glazuur in lagen aan voor maximale karamellisatie.

Variaties

1. Knoflook- en kruidenbraadworst: Vervang de chilivlokken door gehakte knoflook en voeg verse rozemarijn toe.
2. Honingmosterdbraadworst: Vervang de ahornsiroop door honing en voeg een vleugje gele mosterd toe.
3. BBQ Glazed Bratwurst: Vervang ahornsiroop door barbecuesaus voor een rokerig tintje.
4. Gerookte braadworst van appelhout: Grill met een mengsel van houtsnippers om de rokerige smaak te versterken.
5. Sriracha esdoorn braadworst: Voeg een theelepel sriracha toe voor extra pit.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Duitse aardappelsalade
• Koud ambachtelijk bier
• Gekarameliseerde uien en zuurkool
• Verse koolsalade

Conclusie

De zoete en pittige smaken van deze door Canada geïnspireerde gegrilde braadworst maken dit recept een must-try. Perfect gekarameliseerd op de Arteflame-grill, de combinatie van rokerige, pittige en boterachtige esdoornlekkernijen zal een hit zijn op elke barbecue.