Kentucky pittige gegrilde lamschuifregelaars met hoefijzausaus

Invoering

Deze pittige gegrilde lamssliders in Kentucky-stijl zitten boordevol krachtige smaken en zijn perfect gebakken op de Arteflame-grill. De hoge-temperatuur-sear houdt de sappen vast, terwijl de omgekeerde sear-methode zorgt voor malse, sappige lamsburgertjes. Deze sliders zijn bedekt met een romige, pittige hoefijzersaus en vormen de perfecte gastronomische grillervaring.

Ingrediënten

• 1 pond lamsgehakt
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl cayennepeper
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl gedroogde oregano
• 1/2 tl gemalen komijn
• 1 el boter (om te grillen)
• 6 mini briochebroodjes
• 1/2 kopje geraspte cheddar kaas
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1/2 eetlepel appelazijn
• 1 tl worcestersaus
• 1/4 tl cayennepeper (voor saus)
• 1/4 tl zout (voor saus)
• 1/2 kopje rucola
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur de grill ongeveer 20 minuten verhitten.

Stap 2: Bereid de lamskoteletten voor

1. Meng in een kom het lamsgehakt met gerookte paprika, knoflookpoeder, cayennepeper, zwarte peper, zout, oregano en komijn.
2. Verdeel het mengsel in zes gelijke porties en vorm er kleine burgers van.

Stap 3: Schroei de burgers dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de lamskoteletten 1 à 2 minuten per kant op het grillrooster, zodat er een diepe, smaakvolle korst ontstaat.
2. Zodra ze dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de bakplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Omgekeerd schroeien op de Flat Top Griddle

1. Bak de burgers op de kookplaat tot ze een kerntemperatuur van 63°C hebben bereikt (medium-rare).
2. Haal de burgers uit de oven wanneer de kerntemperatuur 54°C bedraagt. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze uit de oven hebt gehaald.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Besmeer de briochebroodjes met boter en leg ze op de bakplaat tot ze goudbruin zijn.

Stap 6: Maak de hoefijzersaus

1. Meng de mayonaise, Dijonmosterd, appelazijn, Worcestershiresaus, cayennepeper en zout op de bakplaat.
2. Roer tot het mengsel glad en warm is.

Stap 7: Monteer de schuifregelaars

1. Leg op elke broodbodem een ​​handjevol rucola.
2. Voeg een gebakken lamsburger toe en bestrooi met geraspte cheddar kaas.
3. Schep de hoefijzersaus over de kaas.
4. Voeg gesneden rode uien toe en dek af met het bovenste broodje.

Tips

• Steek uw Arteflame-grill ruim op tijd aan, zodat deze klaar is om te grillen terwijl u de ingrediënten voorbereidt.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een extra rijke smaak.
• Laat de burgers een paar minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald.
• Draai de broodjes regelmatig om tijdens het roosteren om verbranding te voorkomen.

Variaties

1. Rokerige Bourbon SlidersVoeg 1 eetlepel bourbon toe aan de hoefijzersaus voor een rokerige smaak.
2. Blauwe Kaas LamsslidersVervang de geraspte cheddar door verkruimelde blauwe kaas voor een pittig contrast.
3. BBQ LamsslidersMeng 2 eetlepels BBQ-saus door het lamsgehakt voordat u er burgers van vormt.
4. Griekse Minty SlidersVoeg 1 eetlepel gehakte munt toe aan het lamsvleesmengsel en vervang de hoefijzersaus door tzatziki.
5. Pittige Jalapeño SlidersVoeg in blokjes gesneden jalapeño's toe aan het lamsvleesmengsel en bedek met peperjackkaas.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes gebakken op de Arteflame bakplaat.
• Gegrilde maïs met boter en gerookte paprika.
• Een Kentucky bourboncocktail voor een authentieke combinatie.
• Coleslaw om de pittigheid van het lamsvlees te complementeren.

Conclusie

Deze pittige gegrilde lamssliders in Kentucky-stijl barsten van de gedurfde smaken en een onweerstaanbare schroeiing. Of het nu voor een zomerse BBQ of een gastronomische bijeenkomst is, ze zijn een publiekslieveling. Gebruik de variaties om uw sliders te personaliseren en uw grillkunst te perfectioneren.