California Santa Maria Tri-Tip op de Arteflame Grill

Name: California Santa Maria Tri-Tip on the Arteflame Grill
Prep time: PT15MM
Cook time: PT30MM
Total time: PT45MM
Yield: 6
Cuisine: Californian
Ingredients: Arteflame Grill; 1 (2-3 lb) tri-tip roast; 1 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp smoked paprika; 2 tbsp unsalted butter; Wood chunks for smoking; Optional: Fresh salsa or beans for serving

Invoering

Santa Maria Tri-Tip is een klassiek Californisch BBQ-recept dat overheerlijk, sappig rundvlees met een perfecte korst levert. Dit recept gebruikt de Arteflame Grill om een steakhouse-kwaliteit schroei te bereiken op het middelste grillrooster op meer dan 1.000 °F voordat het omgekeerd wordt geschroeid op de vlakke kookplaat. Het resultaat is een smaakvolle en perfect gegaarde tri-tip die barst van de rokerige, knoflookachtige goedheid. Laten we de grill aansteken en aan de slag gaan!

Ingrediënten

1 (2-3 lb) tri-tip gebraad
1 eetlepel koosjer zout
1 eetlepel zwarte peper
1 eetlepel knoflookpoeder
1 el gerookte paprika
2 eetlepels ongezouten boter
Houtblokken om te roken
Optioneel: verse salsa of bonen om te serveren

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in de grill en stapel het brandhout erbovenop.
Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 400°C bereikt.

Stap 2: De Tri-Tip kruiden

Meng in een kleine kom zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.
Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de tri-tip.
Laat het gekruide vlees op kamertemperatuur rusten terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: De Tri-Tip dichtschroeien

Zodra de grill klaar is, plaatst u de tri-tip direct op het middelste grillrooster.
Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, totdat er een dikke korst ontstaat.
Leg de aangebraden tri-tip op het vlakke fornuis, weg van de intense hitte.

Stap 4: Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat

Bestrijk de kookplaat met boter en leg de aangebraden tri-tip erop.
Bak de tri-tip tot de temperatuur 46-49°C is voor rare, 52°C voor medium-rare of 57°C voor medium.
Haal de tri-tip van de grill wanneer deze ongeveer -15°C onder de gewenste eindtemperatuur is.

Stap 5: Rusten en serveren

Laat de tri-tip 10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
Snijd tegen de draad in voor maximale malsheid.
Serveer met verse salsa of bonen.

Tips

Gebruik een vleesthermometer om nauwkeurig te bepalen of het vlees gaar is.
Snijd de tri-tip dun tegen de draad in voor de beste textuur.
Door groenten te grillen op de vlakke kookplaat terwijl u de tri-tip kookt, krijgt u een complete maaltijd.

Variaties

Rokerige ChipotleVoeg 1 tl chipotlepoeder toe aan de rub voor een pittige, rokerige smaak.
Kruidenkorst: Meng er 1 eetlepel gedroogde rozemarijn en tijm door voor een kruidige smaak.
Zoet & PittigVoeg 1 eetlepel bruine suiker en ½ theelepel cayennepeper toe aan het kruidenmengsel voor een gekarameliseerde, pittige korst.
Knoflookboter: Smelt de knoflookboter en bestrijk de tri-tip hiermee tijdens het bakken voor extra sappigheid.
Teriyaki Glazuur: Bestrijk het gerecht tijdens het grillen met teriyakisaus voor een Aziatisch tintje.

Conclusie

De Arteflame Grill haalt het beste uit tri-tip, met een smaakvolle korst en sappige kern door de reverse-searing-methode. Beheers deze Californische BBQ-klassieker en maak indruk op uw gasten met een gegrilde tri-tip van restaurantkwaliteit.