Gegrilde artisjokken uit Californië met knoflookdip

Invoering

Gegrilde artisjokken zijn een klassieker uit Californië, nog lekkerder op de Arteflame-grill. De rokerige houtskool versterkt hun natuurlijke zoetheid, terwijl een romige knoflookdip elke hap aanvult. Deze artisjokken zijn het perfecte gegrilde voorgerecht of bijgerecht, met gedurfde, onvergetelijke smaken.

Ingrediënten

• 4 grote artisjokken
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• 1 citroen, gehalveerd
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje mayonaise
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 tl Dijonmosterd
• 1/4 tl cayennepeper

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de geoliede servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de vlakke kookplaat de grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de artisjokken voor

1. Snijd de scherpe puntjes van de artisjokbladeren en snijd ze in de lengte doormidden.
2. Gebruik een lepel om het donzige spul uit het midden te scheppen.
3. Wrijf de snijvlakken in met citroenhelften om verkleuring te voorkomen.

Stap 3: Stoom de artisjokken op de Arteflame-bakplaat

1. Leg de schoongemaakte artisjokken met de snijkant naar beneden op de koelere randen van het kookvlak.
2. Bedek ze met een hittebestendige kom en stoom ze 15-20 minuten tot ze zacht zijn.

Stap 4: Maak de knoflookdip

1. Meng de mayonaise, gehakte knoflook, Dijonmosterd, citroensap, cayennepeper en een snufje zout in een kom.
2. Zet apart om te serveren.

Stap 5: Grill de artisjokken

1. Bestrijk de snijkanten van de gestoomde artisjokken met gesmolten boter.
2. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.
3. Leg de kip met de snijkant naar beneden op het hete, vlakke kookoppervlak tot hij goudbruin is (ongeveer 3-5 minuten).
4. Draai ze om en gril ze nog eens 3 minuten.

Stap 6: Serveren

1. Haal de artisjokken van de grill en serveer ze warm.
2. Doop elk mals blaadje in de knoflookdip en geniet ervan!

Tips

• Gebruik verse artisjokken voor de beste textuur en smaak.
• Door direct op de vlakke kookplaat te stomen, wordt het eten gelijkmatig gegaard, zonder dat er extra pannen nodig zijn.
• Bestrijk het vlees tijdens het grillen met extra boter voor een extra rijke smaak.
• Laat de citroen niet weg om de kleur levendig te houden.

Variaties

• Pittige gegrilde artisjokkenVoeg een snufje chilivlokken en Sriracha toe aan de knoflookdip.
• Artisjokken met kruidenboter: Voeg verse tijm en rozemarijn toe aan de boter voor een geurige twist.
• Parmezaanse artisjokken: Strooi tijdens het grillen fijn geraspte Parmezaanse kaas over de artisjokken.
• Gerookte spek artisjokken: Wikkel de artisjokhelften in spek voordat u ze grilt.
• Grieks geïnspireerde artisjokkenServeer met een dip op basis van yoghurt, op smaak gebracht met dille en citroenschil.

Conclusie

California-style gegrilde artisjokken zijn een must-try op de Arteflame grill. Hun rokerige, zachte smaak gecombineerd met een romige knoflookdip maakt ze een onweerstaanbaar voorgerecht of bijgerecht.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak voor een stevige combinatie.
• Verse Chardonnay uit Californië om de rokerige smaken in evenwicht te brengen.
• Gegrilde asperges met citroenboter als aanvulling op de artisjokken.