Britse gegrilde biefstuk met knoflook en zwarte peper

Name: Britse gegrilde knoflook en zwarte peperbiefstuk
Prep time: PT15MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT35MM
Yield: 2
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 2 thick-cut ribeye or sirloin steaks; 2 tbsp coarsely ground black pepper; 4 cloves garlic, minced; 2 tbsp unsalted butter; 1 tsp coarse sea salt; 1 tbsp Worcestershire sauce; 1 tbsp fresh thyme leaves

Invoering

Proef de krachtige smaken van deze Britse gegrilde knoflook- en zwarte peperbiefstuk, perfect gebakken op de Arteflame Grill. De intense hitte van het schroeien houdt alle sappen vast, waardoor een malse, smaakvolle biefstuk ontstaat die sappig is van binnen en prachtig verkoold van buiten. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode bereiken we resultaten van restaurantkwaliteit terwijl we al onze andere kanten grillen op de vlakke bakplaat, wat zorgt voor een stressvrije en heerlijke kookervaring buitenshuis.

Ingrediënten

2 dikke ribeye- of lendebiefstukken
2 eetlepels grof gemalen zwarte peper
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels ongezouten boter
1 tl grof zeezout
1 eetlepel worcestersaus
1 el verse tijmblaadjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Kruid de steaks

Dep de biefstukken droog met keukenpapier.
Wrijf beide kanten in met zwarte peper, gehakte knoflook, zeezout en worcestersaus.
Laat de biefstukken 10 minuten rusten, zodat de kruiden goed kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

Leg de biefstukken direct op het middelste grillrooster.
Laat ze ongeveer 45 seconden per kant dichtschroeien, zodat er een mooi korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien tot in de perfectie

Leg de aangebraden biefstukken op de buitenste, vlakke bakplaat.
Bestrijk het geheel met boter en verse tijm.
Blijf koken totdat de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is.
Haal het vlees van de grill en laat het 5-10 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

Gebruik een vleesthermometer om precies te zien of het vlees gaar is.
Laat de biefstuk altijd even rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
Grill extra bijgerechten zoals champignons en asperges op het Arteflame-kookveld voor een complete maaltijd.
Plaats het voedsel op de bakplaat op basis van de gewenste warmte.

Variaties

Pittige Britse biefstukVoeg 1 tl gemalen rode pepervlokken toe voor extra pit.
Rokerige Bourbon Steak: Marineer ze in 2 eetlepels bourbon en gemalen zwarte peper voordat u ze grilt.
Knoflookboter kruidenbiefstuk: Gebruik rozemarijnboter in plaats van gewone boter voor een geurige twist.
Biefstuk met blauwe kaaskorst: Bestrooi met verkruimelde blauwe kaas vlak voordat u het van de grill haalt.
Klassieke mosterd gemarineerde biefstuk: Wrijf de biefstukken in met 1 eetlepel Engelse mosterd voordat u ze op smaak brengt.

Conclusie

Beheers de kunst van het grillen met deze Britse gegrilde knoflook- en zwarte pepersteak. De hoge hitte en vlakke kookplaat van de Arteflame-grill zorgen elke keer voor een sappig, smaakvol resultaat. Met perfect dichtschroeien en eenvoudige warmtecontrole brengt dit recept de ultieme steakhouse-ervaring naar uw achtertuin.