Perfect gegrilde kip op de Arteflame Grill: recept + top 10 tips
Kip grillen op de Arteflame grill zorgt voor sappig, smaakvol vlees met een mooie schroeiing. Door het middenrooster te gebruiken voor het schroeien en de vlakke kookplaat voor slow cooking, kunt u elke keer perfecte resultaten behalen. Of u nu kipfilets zonder bot of dijen met bot grilt, dit recept gecombineerd met professionele tips zal uw grillspel naar een hoger niveau tillen.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets zonder bot en vel (of dijen met bot voor extra smaak)
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Verse peterselie, gehakt ter garnering
- Citroenpartjes, om te serveren
Instructies:
1. Steek de Arteflame Grill aan
Bereid uw Arteflame grill voor door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken, ze in de grill te leggen en er brandhout op te stapelen. Steek de grill aan en laat hem 20 minuten opwarmen.
2. Bereid de kip voor
Meng in een kleine kom gesmolten boter, knoflook, citroensap, gerookte paprika, oregano, zout en peper. Bestrijk de kipfilets met dit mengsel en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Schroei de kip dicht
Leg de kip op het middelste grillrooster, waar de hitte het heetst is, om snel te schroeien. Grill elke kant 2-3 minuten tot de buitenkant goudbruin is.
4. Maak het koken af op de vlakke kookplaat
Verplaats de kip naar de vlakke kookplaat rondom het middelste rooster om het koken af te maken. Dit zorgt voor gelijkmatig, gecontroleerd koken zonder dat het vlees uitdroogt. Kook de kip tot de interne temperatuur 160°F voor borsten (175°F voor dijen) bereikt.
5. Rust en dien
Haal de kip van de grill als deze ongeveer 15°F onder de gewenste temperatuur is. Laat het 5-10 minuten rusten; het doorkoken zorgt ervoor dat het perfect gaar is. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen.
Top 10 tips voor het grillen van kip:
1. Verwarm de grill goed voor
Laat uw Arteflame grill minstens 20 minuten opwarmen om gelijkmatig garen te garanderen. Het middelste rooster moet heet zijn om te schroeien, en de buitenste vlakke kookplaat moet op matige hitte staan om de kip af te maken.
2. Gebruik een vleesthermometer
Voor perfect gegaarde kip, gebruik een vleesthermometer. Kipfilets moeten 165°F bereiken, terwijl dijen 175°F kunnen bereiken. Haal de kip van de grill wanneer deze ongeveer 15°F onder deze streefwaarden is, aangezien het vlees zal doorgaren tijdens het rusten.
3. Pekelen of marineren voor extra sappigheid
Door je kip 30 minuten in gezouten water te pekelen voordat je hem grilt, voeg je vocht toe en voorkom je dat hij uitdroogt. Als je liever marineert, laat de kip dan minstens 1-2 uur marineren met een zuur als citroensap of azijn om het vlees malser te maken.
4. Gebruik boter in plaats van olie
Boter voegt rijkdom en smaak toe aan gegrilde kip. Het helpt ook om een mooie goudbruine schroei aan de buitenkant te ontwikkelen zonder te verbranden. Gesmolten boter gecombineerd met kruiden, specerijen of knoflook creëert een smaakvolle bastingmix.
5. Maak de grill niet te vol
Laat ruimte tussen de stukken kip op de grill. Te veel mensen zorgen voor een lagere grilltemperatuur en kunnen leiden tot ongelijkmatig garen. Ruimte zorgt ervoor dat de warmte goed kan circuleren voor gelijkmatig bruinen en intern garen.
6. Eerst aanbraden, dan overgaan op indirecte hitte
Begin altijd met het dichtschroeien van de kip op het heetste gedeelte van de grill (het middelste rooster van een Arteflame). Zodra het een mooi goudbruin korstje heeft, zet u het op de vlakke kookplaat om het zachtjes te laten garen tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt.
7. Vermijd constant flippen
Weersta de neiging om de kip te vaak om te draaien. Laat één kant volledig gaar worden voordat u hem omdraait (ongeveer 2-3 minuten per kant voor een schroeibeurt). Door constant om te draaien, krijgt de kip geen mooie schroei en kan hij aan de grill blijven plakken.
8. Gebruik de verschillende warmtezones
De Arteflame grill heeft verschillende warmtezones, waarbij het midden het heetst is en de buitenste randen koeler. Gebruik dit in uw voordeel door vlees in het midden dicht te schroeien en het vervolgens naar de randen te verplaatsen voor een langzamere gaarheid om ervoor te zorgen dat de binnenkant sappig en gaar is.
9. Laat de kip rusten
Nadat u de kip van de grill hebt gehaald, laat u deze 5-10 minuten rusten. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw door het vlees kunnen verdelen, waardoor de kip sappig blijft wanneer deze wordt gesneden.
10. Tegen de draad in snijden
Snijd bij het snijden van gegrilde kip altijd tegen de draad in. Hierdoor worden de spiervezels korter, waardoor de kip malser en makkelijker te kauwen is.
Variaties:
- Honingmosterd gegrilde kipVervang het botermengsel door een honing-mosterdglazuur van honing, Dijonmosterd en een scheutje sojasaus.
- BBQ-kip: Gebruik je favoriete barbecuesaus om de kip tijdens het grillen te bestrijken voor een rokerige, zoete smaak.
- Pittige Cajun Kip: Breng de kip op smaak met een Cajun-kruidenmix voor een pittige smaak.
- Kruiden-citroen kipVoeg verse tijm, rozemarijn en citroenschil toe aan het botermengsel voor een pittige, kruidige smaak.
- Knoflook Parmezaanse KipMeng knoflookpoeder en Parmezaanse kaas door de boter voor een hartige, kaasachtige coating.
Beste combinaties:
- Gegrilde groenten zoals asperges, paprika of courgette
- Gegrilde maïskolf
- Een lichte salade met vinaigrette
- Geroosterde aardappelen of aardappelsalade
