Arteflame Älplermagronen: een rokerige variant op de Zwitserse Alpenklassieker
Älplermagronen is een traditioneel Zwitsers comfortfood, vaak aangeduid als "Alpine Macaroni." Het combineert pasta, aardappelen, kaas, uien en room tot een rijk en voedzaam gerecht. Door Älplermagronen op de Arteflame-grill te bereiden, kunt u een rokerige smaak toevoegen die dit troostende gerecht naar nieuwe hoogten tilt. Het is perfect voor een gezellig familiediner of een speciale traktatie op een koude avond.
Ingrediënten
- 8 oz elleboog macaroni of andere korte pasta
- 2 grote Yukon Gold-aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 kopje melk
- 1 1/2 kopje Gruyère-kaas, geraspt
- 1/2 kopje Emmentaler kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook of peterselie ter garnering
- Optioneel: 4 plakjes spek, in blokjes gesneden
Voor de appelcompote (optioneel, traditioneel Zwitserse bijgerecht):
- 4 grote appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel kaneel
- Sap van 1 citroen
Instructies
1. Steek de grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill, waardoor er een medium hittezone op de vlakke kookplaat ontstaat. U gebruikt dit gebied om het spek te bakken (indien gebruikt), de uien te karamelliseren en het gerecht te assembleren.
2. Kook de pasta en aardappelen
Kook de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan met gezouten kokend water ongeveer 5 minuten. Voeg de pasta toe aan dezelfde pan en kook tot zowel de pasta als de aardappelen zacht zijn. Giet af en zet opzij. (Je kunt de aardappelen ook in de magnetron koken).
3. Bak het spek (optioneel)
Als je spek gebruikt, bak de spekblokjes dan op het platte fornuis tot ze knapperig zijn. Haal het spek eruit en zet het apart, laat het gesmolten vet op het fornuis liggen voor de uien.
4. Karameliseer de uien
Voeg de boter toe aan de platte kookplaat, samen met de gesneden uien. Bak de uien langzaam tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10-15 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Als je eerder spek hebt gebakken, kun je de uien in het spekvet bakken voor extra smaak.
5. Maak de kaassaus
Meng de slagroom en melk in een gietijzeren pan of een grillbestendige pan. Plaats de pan op de buitenste rand van het Arteflame-kookvlak om het mengsel zachtjes op te warmen. Roer geleidelijk de geraspte Gruyère- en Emmentalerkaas erdoor tot ze gesmolten en glad zijn. Breng de saus op smaak met zout en peper.
6. Meng de ingrediënten
Voeg de gekookte pasta, aardappelen en gekarameliseerde uien toe aan de kaassaus. Roer alles door elkaar tot het goed gemengd is en de pasta en aardappelen gelijkmatig bedekt zijn met de romige, kaasachtige saus. Als u spek gebruikt, roer dit er dan ook doorheen.
7. Maak het gerecht af
Verplaats de koekenpan naar het midden van het platte kookvlak om het gerecht nog 5-7 minuten te laten koken, zodat de kaas kan bubbelen en lichtbruin kan worden. Als u liever een knapperige bovenkant wilt, gebruik dan het grillrooster om wat meer hitte toe te voegen.
8. Maak de appelcompote (optioneel)
Terwijl de Älplermagronen gaar worden, bereid je de appelcompote. Smelt de boter in een pannetje op het platte fornuis en voeg de gesneden appels toe. Kook tot ze zacht beginnen te worden, voeg dan de suiker, kaneel en citroensap toe. Kook tot de appels zacht zijn en de saus licht stroperig is.
9. Serveren
Zodra de Älplermagronen klaar zijn, haal je ze van de grill. Garneer met verse bieslook of peterselie en serveer direct. Als je de appelcompote hebt gemaakt, serveer je die ernaast als traditioneel bijgerecht.
Tips
- Gebruik goede kaas:Gruyère en Emmentaler zijn klassieke keuzes voor dit gerecht, maar u kunt er ook andere Zwitserse kazen aan toevoegen voor verschillende smaken.
- Bak de uien langzaam:Door de uien op laag vuur te karamelliseren, wordt de zoetheid ervan versterkt en krijgt het gerecht meer diepte.
- Probeer de appelcompote:De zoetzure appelcompote is een traditionele Zwitserse combinatie die de rijke, hartige smaken van de Älplermagronen aanvult.
Conclusie
Dit Arteflame Älplermagronen recept voegt een rokerige twist toe aan een traditioneel Zwitsers gerecht, door romige pasta, aardappelen, gekarameliseerde uien en kaas te combineren voor een troostmaaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. De optionele appelcompote biedt een zoet contrast met de rijke smaken, wat dit gerecht echt speciaal maakt.
Receptvariaties
1. Vegetarische Älplermagronen
Laat de spekjes weg en voeg gebakken champignons of spinazie toe voor een vegetarische twist.
2. Kruiden-geïnfuseerde Älplermagronen
Voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de kaassaus voor een aromatische versie.
3. Gerookte spek en ham Älplermagronen
Voor een extra hartig tintje kunt u een mengsel van spek en in blokjes gesneden gerookte ham gebruiken.
4. Truffel-Alplermagronen
Besprenkel het gerecht met een beetje truffelolie voor een luxe tintje.
5. Pittige Älplermagronen
Voeg voor een pittige smaak een snufje rode pepervlokken of in blokjes gesneden jalapeño's toe aan de kaassaus.
Beste combinaties
- Bijgerecht: Een eenvoudige groene salade met een lichte vinaigrette of gegrilde groenten
- Drankje: Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht bier
- Nagerecht: Appelstrudel of een eenvoudige fruittaart als aanvulling op het hartige gerecht
