Alabama Pit BBQ-rundvleesribben op de Arteflame Grill

Name: Alabama Pit BBQ rundvleesribben op de Arteflame Grill
Prep time: PT20MM
Cook time: PT180MM
Total time: PT200MM
Yield: 6
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 2 racks of beef ribs; 2 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp smoked paprika; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp onion powder; 1 tsp cayenne pepper; 2 tbsp brown sugar; 4 tbsp unsalted butter; Wood for fire (oak or hickory preferred)

Invoering

Alabama-stijl pit BBQ beef ribs zijn het toonbeeld van Southern grilling. Met een smaakvolle droge rub worden deze ribs eerst dichtgeschroeid op 1000°F op het middelste grillrooster van de Arteflame grill om de sappen vast te houden. Vervolgens worden ze langzaam gegaard op de bakplaat om die perfecte, smelt-in-je-mond malsheid te bereiken. Steek je grill aan en geniet van deze onvergetelijke BBQ-ervaring!

Ingrediënten

2 rekken met runderribben
2 eetlepels koosjer zout
1 eetlepel zwarte peper
1 el gerookte paprika
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
1 tl cayennepeper
2 eetlepels bruine suiker
4 eetlepels ongezouten boter
Hout voor vuur (bij voorkeur eiken of hickory)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de ribben voor

Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben.
Dep de ribben droog met keukenpapier.
Meng in een kom zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en bruine suiker.
Bestrijk de ribben aan beide kanten royaal met de kruidenmix.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

Leg de ribben op het middelste grillrooster en verhit ze op hoog vuur (450 °C) gedurende 2 minuten per kant, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.
Draai ze voorzichtig om met een tang, zodat de bast niet scheurt.

Stap 4: Langzaam garen op de bakplaat

Leg de ribben op het vlakke kookoppervlak, dichter bij de buitenrand, waar de hitte het laagst is.
Doe boter op de bakplaat en leg de ribben met de vleeskant naar beneden.
Laat ze ongeveer 2,5 tot 3 uur koken en draai ze af en toe om.
Gebruik een vleesthermometer en haal de ribben eruit wanneer de kerntemperatuur 90°C is.

Stap 5: Laten rusten en serveren

Laat de ribben ongeveer 15 minuten rusten, zodat de sappen behouden blijven.
Snijd het vlees tussen de botten door en serveer.

Tips

Gebruik eiken- of hickoryhout voor een traditionele rokerige smaak.
Bak het vlees op een lager niveau, dicht bij de rand van de bakplaat, om verbranding te voorkomen.
Laat het vlees rusten zodat het sappig blijft.
Voor extra smaak kunt u de ribben tijdens het bakken met boter bestrijken.

Variaties

Pittige Alabama-ribbetjesVoeg extra cayennepeper en een scheutje hete saus toe voor het serveren.
Met honing geglazuurde ribbenBestrijk de spareribs de laatste 30 minuten met honing voor een zoete glazuur.
Kruiden-infused ribsVoeg rozemarijn en tijm toe aan de kruidenmix voor een aardse smaak.
Mosterd BBQ-ribbetjes: Bestrijk de ribben met gele mosterd voordat u de rub aanbrengt voor een pittige twist.
KnoflookboterribbenSmelt de knoflookboter en bestrijk de ribben ermee terwijl ze rusten.

Conclusie

Deze Alabama Pit BBQ Beef Ribs leveren een onovertroffen rokerige smaak met een schroei- en zuidelijke kruidenmix in Texas-stijl. Word een meester in grillvaardigheden met dit recept dat u moet proberen!