스코틀랜드 그릴드 위스키 글레이즈드 당근

소개

스코틀랜드에서 영감을 받은 이 구운 위스키 글레이즈 당근은 모든 식사를 격상시키는 완벽한 반찬입니다. 신선하고 달콤한 당근을 Arteflame 플랫 쿡탑 그릴에서 구운 다음 풍부한 위스키 글레이즈로 캐러멜화합니다. 나무 불에서 나오는 자연스러운 연기가 풍미를 강화하여 단맛과 탄맛의 맛있는 균형을 만듭니다. 이 요리는 빠르고 간편하며 구운 고기나 해산물과 완벽하게 어울립니다.

재료

• 2파운드 신선한 당근, 껍질을 벗기고 다듬음
• 무염 버터 3큰술, 녹인 것
• 위스키 3큰술 (스카치가 좋습니다)
• 갈색 설탕 2큰술
• 꿀 1큰술
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 피워 조리대가 뜨거워지고 조리가 완료될 때까지 기다립니다.

2단계: 위스키 글레이즈 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 위스키, 황설탕, 꿀, 소금, 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
2. 모든 재료가 합쳐질 때까지 잘 저어줍니다.

3단계: 당근을 구워요

1. 최적의 열을 위해 잘라낸 당근을 Arteflame 평평한 조리대 그릴판의 중앙 부근에 놓으세요.
2. 녹인 버터를 약간 뿌리고 약 8~10분 동안 가끔 뒤집어가며 익혀줍니다. 잘 구워질 때까지 굽습니다.

4단계: 당근에 유약을 칠합니다.

1. 당근을 계속 익히는 동안 위스키 글레이즈를 붓습니다.
2. 유약을 4~5분 더 캐러멜화시키고, 자주 뒤집어서 고르게 코팅합니다.
3. 필요에 따라 당근을 조리대의 바깥쪽 냉각 구역으로 옮겨서 타는 것을 방지하세요.

5단계: 제공하고 장식합니다.

1. 유약을 바른 당근을 그릴에서 꺼냅니다.
2. 다진 파슬리를 뿌립니다.
3. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 가장 달콤하고 식감이 좋은 신선하고 어린 당근을 사용하세요.
• 위스키의 양을 조절하여 맛을 더 강하게 하고 싶다면 양을 늘리고, 부드러운 맛을 원하면 양을 줄이세요.
• 당근이 타지 않도록 주의하세요. Arteflame 쿡탑의 열 구역을 이용하면 쉽게 조절할 수 있습니다.

변형

1. 연기가 나는 메이플 당근: 흑설탕 대신 메이플 시럽을 넣고, 더 매콤하게 하려면 고춧가루를 조금 넣으세요.
2. 허브를 넣은 당근: 유약에 신선한 타임이나 로즈마리를 첨가하면 흙 묻은 듯한 향기로운 느낌을 더할 수 있습니다.
3. 마늘 버터 당근: 강렬한 풍미를 위해 글레이징하기 전에 다진 마늘을 녹인 버터에 섞어주세요.
4. 감귤 위스키 당근: 유약에 오렌지 주스나 레몬즙을 첨가하면 시큼한 맛을 더할 수 있습니다.
5. 매콤한 버번 당근: 위스키를 버번으로 바꾸고, 연기가 나고 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루를 조금 더하세요.

결론

구운 위스키 글레이즈 당근은 모든 구운 음식과 완벽하게 어울리는 뛰어난 반찬입니다. 달콤하고, 연기가 자욱하고, 캐러멜화된 글레이즈는 미식가의 감각을 더해주는 반면, Arteflame 그릴에서 직접 요리하는 단순함은 매번 입맛을 돋우는 결과를 보장합니다.

최고의 페어링

• 완벽한 Arteflame 굽기로 구운 리바이 스테이크
• 훈제 연어 또는 구운 해산물
• 버터와 로즈마리를 곁들인 구운 감자
• 풍성한 반찬을 위한 스코틀랜드 오트 빵
• 글레이즈를 보완하는 스카치 위스키 한 잔