소개

입맛을 돋우는 구운 웨일스 양고기와 민트 플랫브레드로 웨일스의 풍미를 그릴에서 느껴보세요...

재료

• 1파운드 웨일스 양고기 안심, 조각으로 썬 것
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 훈제파프리카 1티스푼
• 2 큰술 신선한 민트, 다진
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 다용도 밀가루 2컵
• 베이킹파우더 1/2티스푼
• 소금 1/2작은술
• 그릭 요거트 3/4컵
• 따뜻한 물 2큰술
• 버터 1큰술 (플랫브레드 요리용)
• 플레인 요거트 1/2컵 (서빙용, 선택사항)
• 오이 1/2컵, 다진 것
• 1 큰술 신선한 레몬 주스
• 소금 1/2티스푼 (토핑용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 불그릇에 넣으세요.
• 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
• 종이에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 양고기 양념하기

• 믹싱볼에 양고기 스트립과 소금, 후추, 훈제 파프리카, 다진 마늘, 다진 민트, 녹인 버터를 넣고 섞습니다.
• 그릴이 달궈지는 동안 양고기를 양념하세요.

3단계: 민트 플랫브레드 준비

• 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다.
• 그리스 요거트와 따뜻한 물을 더합니다.
• 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 섞어서 반죽합니다.
• 반죽을 네 부분으로 나누고 납작하게 펴서 빵 모양으로 만듭니다.

4단계: 양고기 굽기

• 양고기 조각을 1,000F의 중앙 그릴 격자에 올려 놓습니다.
• 각 면을 1~2분 정도씩 구워서 풍부하고 카라멜 같은 껍질을 만듭니다.
• 원하는 정도로 익을 때까지 양고기를 평평한 조리대 철판으로 옮겨서 조리를 완료합니다.
• 양고기는 계속 익으므로, 내부 온도가 목표 온도보다 15F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.

5단계: 플랫브레드 요리하기

• 평평한 조리대에 버터를 약간 바릅니다.
• 플랫브레드를 철판 위에 놓고 각 면을 2~3분씩 구워 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다.

6단계: 조립 및 제공

• 구운 양고기를 따뜻한 플랫브레드 위에 올려주세요.
• 잘게 썬 오이, 요거트, 레몬즙, 소금을 섞어 토핑합니다.
• 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 최고의 육즙을 얻으려면 양고기를 썰기 전에 항상 5분간 쉬게 두세요.
• 조리대 위치를 조정하세요. 뜨거운 열을 원하면 중앙에 가깝게, 낮은 열을 원하면 멀리 두세요.
• 최고의 맛을 위해 고품질 웨일스 양고기를 사용하세요.

변형

• 매콤한 하리사 양고기: 양고기 양념장에 하리사 페이스트 한 티스푼을 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
• 마늘 버터 플랫브레드: 더욱 풍미 있게 만들려면 익힌 플랫브레드에 녹인 마늘버터를 바르세요.
• 레몬 허브 양고기: 감귤향과 레몬 향을 더하고 싶다면 매리네이드에 신선한 타임과 레몬 제스트를 첨가하세요.
• 그리스 스타일 차지키 토핑: 요거트에 강판한 오이와 딜을 섞어 상큼한 소스를 만들어 보세요.
• 달콤하고 매콤한 양고기: 꿀을 약간 뿌리고 고춧가루를 조금 넣어 맛을 조절하세요.

결론

강렬한 맛과 완벽한 질감을 지닌 이 구운 웨일스 양고기와 민트 플랫브레드 레시피로 당신의 그릴 요리 실력을 한 단계 업그레이드하세요...

최고의 페어링

• 그릴 할루미 치즈
• 웨일스 레어빗
• 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스
• 풀바디 레드와인 한 잔(리오하 또는 말벡 등)