스코틀랜드 그릴드 스키를리 스터프드 치킨 브레스트

소개

전통적인 스코틀랜드 스키를리에 맛있는 변형을 더한 이 구운 닭 가슴살은 풍미 있는 귀리 기반 스터핑으로 채워지고 Arteflame 그릴에서 육즙이 가득한 완벽한 상태로 조리됩니다. 이 기술은 최고의 풍미, 스테이크하우스 수준의 굽기, 우아한 프레젠테이션을 보장합니다. 이 단계별 가이드를 따라 지금까지 먹어본 것 중 가장 맛있는 스터핑 치킨을 만들어보세요!

재료

• 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살 4개
• 1컵 강철 컷 오트밀
• 양파 1개, 잘게 다진다
• 버터 4큰술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2작은술 타임
• 세이지 1/2티스푼
• 1/4컵 닭고기 육수
• 다진 파슬리 2큰술
• 버터 2큰술 (구이용)
• 이쑤시개나 요리용 꼬기

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 준비될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 스키를리 스터핑 준비

1. 아르테플레임 플랫 그릴판 쿡탑에 버터 4큰술을 녹입니다.
2. 다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
3. 강철 컷 오트밀, 소금, 후추, 타임, 세이지를 넣고 저어줍니다.
4. 닭고기 육수를 조금씩 더하면서 귀리가 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 다진 파슬리를 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.

3단계: 닭 가슴살 채우기

1. 날카로운 칼을 사용하여 닭 가슴살에 주머니 모양을 만듭니다.
2. 각 주머니에 준비한 스키를리 속을 듬뿍 채웁니다.
3. 이쑤시개로 구멍을 고정하거나 요리용 꼬기로 묶어주세요.

4단계: 닭고기를 굽고 굽기

1. 아르테플레임 중앙 그릴 격자에 버터 2큰술을 놓습니다.
2. 속을 채운 닭가슴살을 1,000F(약 450℃)에서 각 면을 약 2분 정도 굽습니다.
3. 다 익힌 닭고기를 평평한 철판 위에 올려 완전히 익힙니다.
4. 내부 온도가 150F에 도달할 때까지 요리한 후 그릴에서 꺼냅니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 닭고기를 약 5분간 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
2. 따뜻하게 드시고 스코틀랜드 스키를리 치킨의 풍부한 맛을 즐겨보세요!

팁

• 과도하게 익히지 않고도 익음 정도를 확인하려면 고기 온도계를 사용하세요.
• 닭고기가 너무 빨리 갈색으로 변하는 경우 조리대의 더 시원한 곳으로 옮기세요.
• 아르테플레임에서 구울 때 올리브 오일보다 버터를 사용하면 풍미가 더 좋아집니다.

변형

1. 매콤한 스키를리 치킨: 다진 할라피뇨와 훈제 파프리카를 더해 매콤한 맛을 더하세요.
2. 치즈 스키를리로 채운 치킨: 크림 같은 속을 만들려면 체다 치즈나 파마산 치즈를 스터핑에 섞으세요.
3. 허브를 넣은 스키를리 치킨: 타임과 세이지 대신 로즈마리와 타라곤을 사용하여 상큼한 허브 향을 느껴보세요.
4. 버섯 스키를리로 채운 치킨: 볶은 버섯을 스키를리 스터핑에 넣어 고소하고 깊은 맛을 더하세요.
5. 마늘 버터 스키를리 치킨: 더욱 풍부한 풍미를 원하시면 닭고기를 구울 때 마늘 버터를 바르세요.

결론

Arteflame 그릴에서 스키를리로 채운 닭고기를 요리하면 고기가 육즙이 많고 맛있으면서도 놀라운 굽기를 보장합니다. 바삭바삭하고 황금빛 갈색 닭고기와 풍부하고 버터 같은 오트 스터핑이 결합되어 정말 만족스러운 식사를 제공합니다.이 요리법을 시도해 완벽하게 구운 스코틀랜드 전통의 맛을 즐겨보세요!

최고의 페어링

• 버터와 허브를 곁들인 구운 아기 감자
• 탄 아스파라거스 또는 구운 녹두콩
• 정통적인 느낌을 주는 스코틀랜드 오트케이크
• 연기가 자욱한 스카치 위스키 한 잔 또는 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인 한 잔