Arteflame의 머스타드 글레이즈를 곁들인 포르투갈식 삼겹살

소개

Arteflame에서 완벽하게 구운 이 포르투갈식 바삭한 삼겹살은 신랄한 머스타드 글레이즈를 곁들여 거부할 수 없는 풍미의 융합을 만들어냅니다. 고온의 굽기가 고기의 육즙을 가두고, 평평한 조리대는 흠잡을 데 없는 마무리를 보장합니다. 매번 감동을 주는 입맛을 돋우는 요리를 준비하세요.

재료

• 2파운드 돼지고기 삼겹살, 가죽 포함
• 굵은 바다소금 2큰술
• 검은 후추 1큰술
• 버터 2큰술
• 디종 머스타드 2큰술
• 꿀 1큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 사과식초 1큰술
• 1티스푼 신선한 타임 잎

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 삼겹살 준비

1. 종이 타월로 돼지고기의 물기를 제거합니다.
2. 고기를 자르지 않고도 가죽에 교차선 모양으로 칼집을 냅니다.
3. 굵은 소금과 검은 후추로 듬뿍 양념합니다.

3단계: 삼겹살 굽기

1. 돼지고기를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려놓고 바삭해질 때까지 3~5분 동안 굽습니다.
2. 뒤집어서 각 면을 2분씩 굽고, 육즙이 가두어지도록 합니다.

4단계: 완벽하게 요리하기

1. 더 강한 열을 원하시면 돼지고기를 평평한 조리대 위에 놓고 가운데에 가깝게 두세요.
2. 가끔 뒤집어 주면서 20~25분 동안 요리하거나 내부 온도가 180°F에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 165°F(70°C)에서 그릴에서 꺼내면 계속 익습니다.

5단계: 머스타드 글레이즈 만들기

1. 조리대에서 버터를 녹이고 디종 머스타드, 꿀, 마늘, 훈제 파프리카, 사과 식초, 타임을 넣고 저어줍니다.
2. 돼지고기를 굽는 마지막 10분 동안 유약을 뿌립니다.

6단계: 휴식과 봉사

1. 돼지고기를 도마 위에 옮겨 10분간 쉬게 합니다.
2. 한입 크기로 잘라서 바로 서빙하세요.

팁

• 마른 종이 타월을 이용해 돼지고기의 과도한 수분을 제거하면 가죽이 더 바삭해집니다.
• 타지 않고 고르게 익도록 평평한 철판에서 적당한 불로 요리하세요.
• 고기의 육즙을 유지하려면 고기를 썰기 전에 항상 잠시 쉬게 두세요.

변형

1. 매콤한 포르투갈 스타일: 머스타드 글레이즈에 고춧가루 1티스푼과 매운 소스 1큰술을 넣어 더욱 매콤하게 만들어 보세요.
2. 마늘 허브 주입: 다진 로즈마리 1큰술과 마늘가루 1작은술을 더해 허브 향을 더하세요.
3. 달콤하고 매콤함: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하고 고춧가루를 조금 첨가하세요.
4. 감귤 유약: 신선한 오렌지 주스 1큰술과 레몬 껍질을 유약에 섞어 감귤향을 더하세요.
5. 클래식 바베큐: 머스타드 글레이즈를 연기가 나는 바비큐 소스로 바꿔 전통적인 맛을 더해보세요.

결론

Arteflame 그릴은 포르투갈 삼겹살을 완벽하게 굽고 육즙이 가득한 완벽한 상태로 조리합니다. 냄비, 팬 또는 불필요한 단계 없이 놀라운 연기가 나는 신랄한 머스타드 글레이즈 풍미를 즐기세요. 이것이 최고의 야외 그릴입니다!

최고의 페어링

• 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
• 그릴에 구운 달콤한 감자
• 강렬한 포르투갈 레드 와인
• 아루굴라와 발사믹 소스를 곁들인 신선한 사이드 샐러드