포르투갈식 구운 가지와 호박

재료

• 중간 크기의 가지 1개, 1/2인치 두께로 썰어
• 중간 크기의 호박 2개를 세로로 1/4인치 길이로 썰어
• 무염 버터 3큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 레몬즙 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
4. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 윗부분이 이상적인 구이 온도에 도달할 때까지 기다리세요.

2단계: 야채 준비

1. 가지를 1/2인치 두께로 둥글게 썰고, 호박은 1/4인치 두께로 썬다.
2. 작은 그릇에 녹인 버터와 마늘, 파프리카, 소금, 후추를 넣어 섞습니다.
3. 야채 양면에 버터 혼합물을 바릅니다.

3단계: 야채를 구워요

1. 평평한 조리대 위에 가지와 호박을 놓습니다.
2. 각 면을 약 3~5분씩 구워 황금색이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 필요하다면 너무 익는 것을 방지하기 위해 그릴의 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.

4단계: 마무리하고 제공

1. 야채를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 레몬즙을 뿌리고, 신선한 파슬리를 뿌립니다.
3. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 필요하다면 골고루 익도록 여러 번에 걸쳐 구워주세요.
• 아름다운 굽기를 위해 그릴 프레스를 사용하세요.
• 풍미를 더하고 싶다면 버터와 섞기 전에 마늘을 살짝 볶으세요.

변형

1. 포르투갈 허브 주입: 더욱 정통적인 맛을 원하면 신선한 오레가노와 실란트로를 첨가하세요.
2. 매콤한 피리피리: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 피리피리 소스를 조금 더 첨가하세요.
3. 치즈 딜라이트: 서빙하기 전에 부서진 페타 치즈나 강판한 파마산 치즈를 얹어주세요.
4. 감귤 향: 살짝 달콤하고 향긋한 맛을 더하려면 오렌지 향을 더하세요.
5. 스모키 에스프레소: 훈제 파프리카와 잘게 간 에스프레소를 살짝 뿌려 깊고 풍부한 맛을 더하세요.

결론

최소한의 노력과 소수의 재료로 이 포르투갈식 구운 가지와 호박 요리법은 불에 구운 야채의 마법을 강조합니다. Arteflame 그릴의 균일한 열 분배 덕분에 이 야채는 항상 부드럽고 풍미 있고 아름답게 익습니다. 다음 바베큐에서 이 요리를 시도하고 간단하면서도 맛있는 요리로 가족과 친구들을 감동시키세요!

최고의 페어링

• 구운 포르투갈식 피리피리 치킨.
• 소박한 갓 구운 빵이나 구운 플랫브레드.
• 포르투갈 비뉴 베르데 또는 산뜻한 화이트 와인.
• 더욱 맛있게 드시려면 마늘을 첨가한 올리브 오일을 사용하세요.
• 해산물 맛을 더한 구운 새우꼬치.