치미추리 소스를 곁들인 포르투갈 송아지고기 커틀릿

소개

이 부드러운 송아지 고기 커틀릿을 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽고 포르투갈의 대담한 풍미를 뒷마당으로 가져오세요. 열린 불 위에서 구운 이 커틀릿은 자연스러운 육즙과 풍미를 더해주는 활기찬 포르투갈 스타일의 치미추리 소스로 마무리됩니다. 역방향 굽기 방법을 사용하는 이 레시피는 맛있는 한 방울도 놓치지 않아 집에서도 맛있고 레스토랑 수준의 식사를 보장합니다.

재료

• 송아지 고기 커틀릿 4개
• 무염 버터 2큰술
• 소금과 갓 갈은 검은 후추는 취향에 따라 조절하세요
• 다진 신선한 파슬리 2 큰술
• 다진 신선한 고수 2큰술
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 1티스푼 다진 붉은 고추 플레이크
• 레드와인 식초 2큰술
• 올리브 오일 3큰술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1티스푼 건조 오레가노
• 1/2티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 Arteflame 그릴이 구울 준비가 될 때까지 기다립니다.

2단계: 치미추리 소스 준비

1. 작은 그릇에 파슬리, 실란트로, 다진 마늘, 홍고추 플레이크, 식초, 올리브 오일, 훈제 ​​파프리카, 말린 오레가노, 바다 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
2. 모든 재료를 잘 섞어서 맛이 섞이도록 따로 보관하세요.

3단계: 송아지 고기 커틀릿 굽기

1. 송아지 고기 커틀릿에 소금과 검은 후추를 듬뿍 뿌립니다.
2. 아르테플레임의 중앙 그릴 격자에 커틀릿을 올려놓고 1,000°F(약 450°C)에서 각 면을 약 1~2분씩 굽습니다.
3. 원하는 정도로 익을 때까지 굽기를 완료하기 위해 구운 커틀릿을 평평한 조리대 철판에 옮깁니다.
4. 고기용 온도계를 사용하여 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아지면 커틀릿을 꺼냅니다.

4단계: 커틀릿을 쉬게 한 후 서빙합니다.

1. 육즙이 다시 분포되도록 송아지 고기를 약 5분간 쉬게 합니다.
2. 준비한 치미추리 소스를 송아지 고기 커틀릿 위에 듬뿍 뿌립니다.
3. 서빙하고 즐겨보세요!

팁

• 가장 좋은 식감을 위해, 서빙하기 전에 송아지 고기를 잠시 쉬게 하세요.
• 더 나은 풍미를 위해 치미추리에는 미리 다진 마늘 대신 갓 다진 마늘을 사용하세요.
• 원하시면 서빙하기 전에 치미추리를 살짝 데워서 맛을 더하세요.

변형

• 매콤한 치미추리: 매콤한 맛을 원하면 고춧가루 한 티스푼을 더 넣으세요.
• 시트러스 트위스트: 풍미의 균형을 맞추기 위해 갓 짠 레몬즙을 첨가하세요.
• 허브 주입: 흙 냄새가 나는 뒷맛을 위해 신선한 로즈마리와 타임을 섞습니다.
• 스모키 파프리카: 더욱 깊은 연기 맛을 원하면 훈제 파프리카를 첨가하세요.
• 마늘 애호가: 더욱 진한 맛을 원하면 마늘을 두 배로 넣으세요.

결론

Arteflame 그릴은 포르투갈식 송아지 고기 커틀릿의 최고를 끌어내어 대담하고 육즙이 풍부하며 풍미가 가득한 식사를 만들어냅니다. 완벽하게 굽고 신선한 치미추리로 보완한 이 요리는 여러분이 계속해서 다시 찾게 될 요리입니다.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 버섯
• 로즈마리를 곁들인 따뜻한 구운 감자
• 바삭바삭한 포르투갈 비뉴 베르데 한 잔
• 신선한 포르투갈 콘브레드