소개

포르투갈식 구운 옥수수는 맛있고 간단한 요리로, 옥수수의 자연스러운 단맛을 돋보이게 하면서 풍부하고 연기가 나는 풍미를 더합니다. Arteflame 그릴에서 구우면 옥수수가 완벽하게 고르게 익어 타지 않고 모든 풍미가 가두어집니다. 버터는 풍부한 맛을 더해 한 입 한 입이 참을 수 없을 정도로 맛있습니다. 구운 고기나 해산물과 함께 먹으면 가장 좋은 이 레시피는 여름 모임과 뒷마당 바비큐에 완벽합니다!

재료

• 신선한 옥수수 4개, 껍질 제거
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 1 큰술 잘게 다진 신선한 파슬리
• 레몬 1/2개, 쐐기 모양으로 자름

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 평평한 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 기다립니다.

2단계: 옥수수 준비

1. 옥수수 이삭에서 껍질과 수염을 제거합니다.
2. 옥수수 하나하나에 녹인 버터를 발라 고르게 묻힙니다.
3. 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 양념합니다.

3단계: 옥수수를 구워요

1. 버터를 바르고 양념한 옥수수를 평평한 철판 위에 올려놓고, 가운데 부분이 가장 뜨거운 곳에 놓습니다.
2. 2~3분마다 옥수수를 돌려가며 각 면이 고르게 구워지도록 하세요.
3. 옥수수가 살짝 탄 부분이 익을 때까지 약 12~15분 동안 구워줍니다.
4. 그릴에서 꺼내기 전에 녹인 버터를 추가로 바르세요.

4단계: 제공

1. 구운 옥수수 위에 잘게 다진 파슬리를 뿌립니다.
2. 상큼한 맛을 더하고 싶다면 맨 위에 레몬즙을 짜서 얹으세요.
3. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 최대의 카라멜화를 위해 Arteflame 그릴의 가운데 부근의 가장 뜨거운 부분을 사용하세요.
• 더욱 진한 연기 맛을 원하시면 메스키트나 오크 나무로 구워보세요.
• 옥수수를 그릴에서 꺼낸 후 버터를 바르면 풍부하고 버터 같은 맛이 더해집니다.
• 구운 옥수수를 작은 조각으로 자르면 파티에 쉽게 제공할 수 있습니다.

변형

1. 매콤한 포르투갈 옥수수: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루 1/2작은술과 고춧가루를 약간 뿌리세요.
2. 마늘 버터 옥수수: 솔질하기 전에 녹인 버터와 다진 마늘 1큰술을 섞어주세요.
3. 피리피리 옥수수: 서빙하기 전에 포르투갈에서 만든 피리피리 소스를 뿌려주세요.
4. 코티자 치즈 콘: 구운 후 부순 코티하 치즈와 다진 고수를 위에 뿌립니다.
5. 허브 옥수수: 향기로운 맛을 더하려면 버터에 로즈마리, 타임, 바질을 잘게 썰어 섞어보세요.

결론

포르투갈식 구운 옥수수는 모든 구운 음식과 잘 어울리는 간편하고 맛있는 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 옥수수가 자연스러운 단맛을 유지하면서도 완벽한 탄화 현상이 나타납니다. 취향에 맞게 다양한 변형을 시도하고, 어떤 경우에도 꼭 필요한 반찬으로 만들어보세요!

최고의 페어링

• 포르투갈식 구운 닭고기(Frango à Piri-Piri)
• 구운 초리조 소시지
• 마늘 버터 새우
• 치미추리 소스를 곁들인 구운 스테이크
• 상큼한 비뉴 베르데(포르투갈 그린 와인)