소개

이 숯불 구운 도미로 정통 포르투갈 풍미를 경험하세요. 바다 소금과 버터로 간단히 양념한 이 생선은 Arteflame에서 통째로 구워 완벽하게 바삭한 가죽과 육즙이 많고 섬세한 살을 제공합니다. 그 결과? 집에서 쉽게 만들 수 있는 레스토랑 수준의 요리입니다.

재료

• 도미 1마리(깨끗이 닦고 껍질을 벗긴 것)
• 무염 버터 2큰술 (녹인 것)
• 바다소금 1큰술
• 레몬 1개 (얇게 썬 것)
• 신선한 파슬리(장식용)
• 검은 후추 (취향에 따라)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 구울 준비하기

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 생선 준비

1. 종이 타월로 도미의 물기를 제거합니다.
2. 날카로운 칼로 껍질에 칼자국을 냅니다.
3. 녹인 버터를 생선 전체에 바릅니다.
4. 바다소금과 검은후추로 듬뿍 양념하세요.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 생선을 굽습니다.

1. 생선을 1,000°F(1,000°F)의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 2분씩 구워서 아름다운 빵껍질을 만드세요.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 생선을 평평한 조리대에 옮겨서 고르게 조리하세요.
2. 두께에 따라 한 면당 약 5~7분 정도씩 익히세요.
3. 내부 온도를 확인하고 130°F(64°C)에서 꺼냅니다(145°F까지 조리 온도가 유지됩니다).

5단계: 제공

1. 생선을 접시에 담아요.
2. 레몬 조각과 신선한 파슬리로 장식합니다.
3. 좋아하는 반찬과 함께 즐겨보세요.

팁

• 껍질에 칼집을 내면 질감이 바삭해지고 양념이 더 잘 스며듭니다.
• 생선 주걱을 사용하여 생선을 조심히 다루고 찢어지지 않도록 주의하세요.
• 항상 130°F(63.5도)에서 생선을 꺼내세요. 익힌 생선을 다시 145°F(64.5도)까지 가열하면 생선의 온도가 올라갑니다.
• 더욱 연기가 나는 맛을 내려면 불에 나무 조각을 조금 넣으세요.

변형

• 마늘 버터 도미: 생선에 바르기 전에 녹인 버터에 다진 마늘과 신선한 타임을 넣으세요.
• 매콤한 포르투갈 도미: 더욱 매콤하게 만들고 싶다면 파프리카와 고춧가루를 뿌립니다.
• 감귤향이 나는 도미: 밝은 풍미를 위해 녹인 버터에 오렌지와 레몬 제스트를 섞어보세요.
• 허브 크러스트 도미: 생선에 으깬 로즈마리, 오레가노, 파슬리를 섞은 양념을 묻힙니다.
• 지중해식 구운 도미: 속을 토마토, 올리브, 바질로 채웁니다.

결론

Arteflame 그릴은 포르투갈식 도미를 통째로 구울 수 있게 해주며, 풍미와 육즙을 가두어줍니다. 완벽하게 바삭한 껍질, 버터 같은 질감, 연기가 나는 맛—진정한 레스토랑 수준의 경험을 위해 이 레시피를 시도해보세요!

최고의 페어링

• 구운 지중해 야채
• 간단한 레몬라이스
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• 비뉴 베르데(Vinho Verde)처럼 상큼한 화이트 와인
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