Arteflame Grill의 멕시칸 타코 알 파스토르

소개

Arteflame 그릴에서 완전히 만든 궁극의 타코 알 파스토르를 경험하세요. 양념한 돼지고기를 1,000°F의 중앙 격자에 굽고, 평평한 윗부분에서 아름답게 캐러멜화시키세요. 신선한 파인애플과 따뜻한 토르티야와 함께 이 요리는 한 입 한 입마다 대담하고 정통적인 멕시코 풍미를 선사합니다.

재료

• 2파운드 돼지고기 어깨살, 얇게 썬 것
• 파인애플 1/2개, 슬라이스
• 아치오테 페이스트 2큰술
• 오렌지 주스 1/4컵
• 파인애플 주스 1/4컵
• 사과식초 2큰술
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1티스푼 건조 오레가노
• 1티스푼 쿠민
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 작은 옥수수 토르티야 12개
• 다진 고수 1/4컵
• 1/4컵 다진 양파
• 라임 1개, 쐐기 모양으로 자름
• 버터 2큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
5. 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 돼지고기를 양념합니다

1. 그릇에 아치오테 페이스트, 오렌지 주스, 파인애플 주스, 사과 식초, 다진 마늘, 오레가노, 커민, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다.
2. 돼지고기 조각에 양념장을 꼼꼼히 묻힙니다.
3. 최소 2시간 동안 덮어서 냉장고에 보관하세요.

3단계: 돼지고기 굽기

1. 중앙 그릴 격자에 버터를 넣습니다.
2. 돼지고기 조각을 1,000°F(1,000°C) 중앙 격자에 올려놓고 각 면을 약 1~2분씩 굽습니다.
3. 익힌 돼지고기를 평평한 철판 위에 올려 계속 요리합니다.

4단계: 파인애플 구이

1. 평평한 철판 위에 파인애플 조각을 놓습니다.
2. 각 면이 2~3분 정도씩 캐러멜이 될 때까지 구워줍니다.

5단계: 토르티야를 데우세요

1. 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 토르티야를 놓습니다.
2. 각 면을 약 30초간 데웁니다.

6단계: 타코 조립

1. 구운 돼지고기와 파인애플을 한입 크기로 썬다.
2. 토르티야에 돼지고기와 파인애플을 채웁니다.
3. 다진 고수와 다진 양파를 얹습니다.
4. 라임 조각을 곁들여 드세요.

팁

• 돼지고기의 온도가 135°F(약 64.5도)에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 돼지고기는 150°F(약 69.5도)까지 계속 익습니다.
• 더욱 연기가 나는 느낌을 원하면 메스키트나 히코리 나무를 사용하세요.
• 돼지고기를 얇게 썰면 더 빠르고 고르게 익습니다.
• 가장 좋은 질감과 맛을 위해 신선한 토르티야를 사용하세요.
• 토르티야를 조리대 위에 가볍게 누르면 살짝 탄탄해집니다.

변형

1. 스파이시 타코 알 파스토르: 매리네이드에 고춧가루 1티스푼과 잘게 썬 할라피뇨 1개를 넣습니다.
2. 감귤향이 나는 타코: 사과식초 대신 레몬즙을 사용하면 시큼한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 마늘 허브 타코: 다진 신선한 고수 1큰술과 타임 1작은술을 매리네이드에 첨가합니다.
4. 달콤하고 스모키한 타코: 구운 후 꿀을 뿌려 카라멜처럼 맛있게 마무리하세요.
5. 치즈 타코: 타코를 조립하기 전에 토르티야에 오아하카 치즈를 녹여 얹으세요.

결론

Arteflame에서 타코 알 파스토르를 그릴하면 1,000°F에서 굽고 평평한 조리대에서 캐러멜화하여 놀라운 풍미를 낼 수 있습니다. 이 방법은 매번 육즙이 많고 연기가 나고 맛있는 타코를 보장합니다.

최고의 페어링

• 신선한 망고 살사
• 버터와 코티자 치즈를 곁들인 구운 옥수수
• 클래식 멕시칸 라이스
• 상큼한 히비스커스 아구아 프레스카
• 차가운 멕시코 라거 또는 마가리타