녹은 치즈를 곁들인 멕시칸 그릴 칼라바시타스

소개

Calabacitas Asadas con Queso는 녹은 치즈와 코티하를 얹은 구운 호박의 연기 풍미를 돋보이게 하는 고전적인 멕시코 사이드 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 호박이 타지 않고 평평한 쿡탑에서 고르게 익어 완벽하게 익고 풍미 있는 마무리가 됩니다. 이 요리는 간단하고 맛있으며 모든 구운 식사에 완벽하게 어울립니다.

재료

• 중간 크기의 호박 2개를 1/4인치 두께로 썰어
• 버터 2큰술, 녹인 것
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 1컵의 오아하카 치즈 또는 모짜렐라 치즈
• 1/4컵 부서진 코티자 치즈
• 다진 신선한 고수 1큰술
• 라임 1개, 쐐기 모양으로 자름

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 호박 준비

1. 호박을 1/4인치 두께로 둥글게 썬다.
2. 그릇에 호박 조각을 넣고 녹인 버터, 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.

3단계: 호박을 구워요

1. 양념한 호박 조각을 Arteflame 플랫 그릴판 쿡탑에 올려놓습니다.
2. 각 면을 3~4분씩 구워서 부드럽고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.

4단계: 치즈를 녹입니다

1. 구운 호박 조각을 철판의 약간 더 시원한 곳으로 옮깁니다.
2. 호박 위에 오아하카 치즈나 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
3. 녹은 치즈 돔으로 덮거나 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 방치합니다.

5단계: 코티하로 마무리하고 장식합니다.

1. 치즈가 녹으면 그릴에서 호박을 꺼냅니다.
2. 위에 부순 코티하 치즈와 다진 고수를 뿌립니다.
3. 라임 조각을 곁들여 맛있게 드세요.

팁

• 더 풍부한 맛을 원하면, 호박을 구울 때 녹인 버터를 추가로 바르세요.
• 그릴 돔을 사용하면 치즈가 녹는 속도를 높일 수 있습니다.
• 가장 맛있게 굽기 위해서는 그릴이 적절히 예열되어 있는지 확인하세요.
• 빨리 익히려면 중앙 부근에서 굽고, 천천히 익히려면 가장자리로 옮겨 굽습니다.

변형

1. 매콤한 칼라바시타스: 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1/2작은술과 카이엔 고추를 조금 첨가하세요.
2. 허브가 들어간 칼라바시타스: 허브 향을 더하고 싶다면 말린 오레가노 1티스푼과 신선한 바질을 첨가하세요.
3. 마늘 버터 칼라바시타스: 호박을 섞기 전에 녹인 버터에 다진 마늘 1쪽을 넣어 섞습니다.
4. 멕시칸 스트리트 스타일: 서빙하기 전에 크레마를 뿌리고 타진 양념을 뿌립니다.
5. 제스티 라임과 커민: 감귤향을 더하고 싶다면 커민 1/2작은술과 라임즙을 조금 더 첨가하세요.

결론

이 멕시칸 그릴 칼라바시타스 레시피는 모든 그릴 요리에 완벽한 간편하고 풍미 있는 사이드 요리입니다. Arteflame 그릴은 타지 않고 고르게 조리하여 호박에 연기가 자욱하고 맛있는 탄맛을 더합니다. 완전하고 만족스러운 경험을 위해 좋아하는 그릴 고기와 함께 제공하세요.

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