소개

캐나다에서 영감을 받은 메이플 글레이즈드 시더 플랭크 연어로 연기와 단맛의 완벽한 균형을 경험하세요. Arteflame에서 구우면 생선을 부드럽고 육즙이 가득한 상태로 유지하면서도 바깥쪽을 완벽하게 굽어 풍미를 더할 수 있습니다. 시더 플랭크에서 나오는 자연스러운 나무 연기의 힌트가 있는 이 요리는 맛과 식감의 저항할 수 없는 조합을 제공합니다.

재료

• 신선한 연어 필레 2개(각 6-8온스)
• 1개의 삼나무 그릴 판자를 물에 1시간 이상 담가두세요.
• 순수 캐나다 메이플 시럽 1/4컵
• 디종 머스타드 1큰술
• 간장 1큰술
• 버터 1큰술 (녹인 것)
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 메이플 유약 준비

1. 작은 그릇에 메이플 시럽, 디종 머스타드, 간장, 녹인 버터, 다진 마늘, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
2. 모든 재료가 부드러운 유약이 될 때까지 잘 저어줍니다.

3단계: 삼나무 판자를 가열합니다.

1. 물에 적신 삼나무 판자를 Arteflame 중앙 부근의 평평한 철판 조리대 위에 올려놓고 약 5분간 예열합니다.
2. 이렇게 하면 나무에서 자연스러운 연기 향이 나는 데 도움이 됩니다.

4단계: 연어 구이

1. 연어 필레에 소금과 검은 후추로 양념합니다.
2. 각 생선살에 듬뿍 메이플 유약을 발라줍니다.
3. 연어 필렛을 가열한 삼나무 판자 위에 올려놓습니다.
4. 삼나무 판자를 열이 덜한 조리대 바깥쪽으로 옮깁니다.
5. 옵션 피자 오븐 부착물을 사용하는 경우 그릴 돔을 닫으세요.

5단계: 양념하고 요리하기

1. 생선을 굽는 동안 유약을 추가로 발라줍니다.
2. 연어를 약 12~15분 동안 구워서 내부 온도가 125°F(약 55.5도)에 도달할 때까지 굽습니다.

6단계: 휴식과 봉사

1. 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 연어를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 계속 요리하면서 5분간 쉬게 합니다.
3. 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 타는 것을 방지하려면 삼나무 판자를 최소한 한 시간 동안 물에 담가두세요.
• 최고의 맛을 위해 고품질 메이플 시럽을 사용하세요.
• 더 깊은 메이플 맛을 위해 여러 번 양념하세요.
• 연어는 꺼낸 후에도 계속 익으므로 조금 일찍 그릴에서 꺼내세요.
• 완벽한 식사를 위해 아르테플레임 그릴에서 구운 야채와 함께 드세요.

변형

1. 매콤한 메이플 글레이즈: 매콤한 맛을 더하려면 유약에 고춧가루 1/2작은술을 첨가하세요.
2. 레몬 허브 메이플 연어: 디종 머스타드를 신선한 레몬즙으로 대체하고, 말린 타임 1티스푼을 첨가하세요.
3. 마늘 버터 메이플 연어: 일반 녹인 버터 대신 마늘버터 1큰술을 더 넣으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 아시아풍 메이플 연어: 유약에 강판한 생강 1작은술과 참기름 1작은술을 첨가합니다.
5. 허니 메이플 글레이즈: 꿀과 메이플 시럽을 50/50으로 섞어서 더 달콤하게 만들어보세요.

결론

이 캐나다 메이플 글레이즈 삼나무 판자 연어는 풍미가 넘치고 Arteflame에서 구우기 쉽습니다. 연기가 자욱한 삼나무와 달콤한 메이플 글레이즈의 조합은 잊을 수 없는 요리를 만들어냅니다.가족의 저녁 식사나 특별한 행사에 내놓으면 언제나 인기 있는 요리입니다.

최고의 페어링

• 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스
• 아르테플레임 구운 아기 감자
• 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
• 차가운 소비뇽 블랑 한 잔
• 버터 콘브레드