Arteflame Grill의 멕시코 구이 폴로 아도바도

소개

Pollo Adobado a la Parrilla는 풍미 있고, 연기가 나고, 약간 매콤한 멕시코식 구운 닭고기 요리로, Arteflame 그릴에서 놀라운 굽기를 선보입니다. 아도보 매리네이드를 사용하여 닭고기의 풍미를 강화하고, 평평한 조리대에서 완벽하게 마무리하기 전에 고온 굽기로 육즙을 가두었습니다. 이 기술은 매번 육즙이 많고 맛있는 한입을 보장합니다!

재료

• 뼈와 가죽이 없는 닭 허벅지 4개
• 3개의 말린 과힐로 고추, 줄기와 씨 제거
• 2개의 말린 안초고추, 줄기와 씨 제거
• 마늘 4쪽
• 사과식초 1/2컵
• 오렌지 주스 1/2컵
• 훈제파프리카 1큰술
• 1티스푼 쿠민
• 오레가노 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 버터 2큰술 (구이용)
• 서빙용 다진 고수와 라임 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 뜨거워지고 준비될 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 아도보 매리네이드 준비

1. 과힐로와 안초 고추를 뜨거운 물에 10분간 담가 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 블렌더에 고추, 마늘, 식초, 오렌지 주스, 파프리카, 커민, 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다.
3. 부드러워질 때까지 섞은 후 닭고기 위에 붓고, 닭고기가 잘 코팅되도록 합니다.
4. 최고의 풍미를 위해 최소 1시간 또는 밤새도록 재워두세요.

3단계: 닭고기 굽기

1. 아르테플레임의 중앙 그릴 격자에 버터를 놓습니다.
2. 닭고기를 양념장에서 꺼내 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
3. 육즙이 빠져나가지 않도록 각 면을 2분씩 굽습니다.

4단계: 완벽하게 요리하기

1. 구운 닭고기를 Arteflame 플랫 쿡탑으로 옮깁니다.
2. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
3. 닭고기를 꺼낸 후에도 계속 익으므로 온도가 150°F(69.5도)에 도달하면 꺼내세요.

5단계: 제공

1. 닭고기를 5분간 쉬게 합니다.
2. 다진 고수로 장식하고 라임 조각과 함께 제공합니다.

팁

• 과도하게 익는 것을 방지하려면 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 닭고기를 꺼내세요.
• 닭고기를 평평한 윗부분에 돌려서 고르게 익도록 하세요.
• 연기가 나는 풍미를 더하고 싶다면 메스키트나 히코리 나무를 사용하세요.

변형

1. 매콤한 치포틀레: 더욱 매콤하고 연기가 나는 맛을 내려면 아도보 소스에 넣은 치포틀레 고추 2개를 매리네이드에 넣으세요.
2. 감귤-라임: 더욱 신랄한 맛을 원하면 오렌지 주스 대신 라임 주스를 사용하세요.
3. 마늘-허브: 마늘을 6쪽까지 늘리고, 매리네이드에 신선한 타임과 로즈마리를 첨가합니다.
4. 달콤하고 스모키한: 연기의 매운맛을 조절하기 위해 꿀 1큰술을 첨가하세요.
5. 파인애플 주입: 열대적인 맛을 위해 신선한 파인애플과 매리네이드를 섞어보세요.

결론

Arteflame에서 Pollo Adobado를 구우면 매번 육즙이 풍부하고 풍미 있고 완벽하게 구운 닭고기를 보장합니다. 역방향 굽기 방법을 사용하면 풍미를 가두고 입맛을 돋우는 결과를 얻을 수 있습니다. 독특한 풍미의 변화를 위해 다양한 변형을 시도해 보세요!

최고의 페어링

• 구운 멕시칸 스트리트 콘(엘로테)
• 따뜻한 옥수수 토르티야
• 신선한 과카몰리와 살사
• 검은콩과 쌀
• 차가운 멕시코 라거 또는 마가리타