소개

이 연기가 자욱한 몬트리올 스타일 스테이크로 캐나다의 강렬한 풍미를 경험할 준비를 하세요. Arteflame 그릴의 중앙 격자에서 1,000°F에서 완벽하게 양념하고 굽는 이 두꺼운 스테이크는 평평한 조리대에서 완벽하게 마무리되기 전에 주스를 가두었습니다. 풍부한 향신료 크러스트와 입에서 녹는 부드러움으로 이 스테이크는 스테이크하우스 품질을 바로 여러분의 뒷마당으로 가져옵니다.

재료

• 두꺼운 리바이 또는 스트립로인 스테이크 2개(두께 1.5-2인치)
• 2 큰술 몬트리올 스테이크 향신료
• 무염 버터 2큰술
• 1 큰술 거친 바다 소금
• 검은 후추 가루 1큰술
• 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
• 종이 냅킨 3개
• 장작

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 예열될 때까지 약 20분 동안 불을 세게 합니다.

2단계: 스테이크에 양념하기

1. 종이 타월로 스테이크의 물기를 제거합니다.
2. 양면에 몬트리올 스테이크 향신료를 듬뿍 바릅니다.
3. 그릴이 달궈지는 동안 스테이크를 쉬게 하세요.

3단계: 스테이크 굽기

1. 스테이크를 1,000°F(약 450°C)의 열에 올려놓은 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
2. 각 면을 1~2분 정도 굽다가 깊은 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대로 이동

1. 스테이크를 평평한 조리대의 더 뜨거운 구역으로 옮깁니다.
2. 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 가끔 뒤집어가며 계속 요리합니다.
3. 스테이크를 굽는 동안 풍미를 더하고 싶다면 위에 버터를 얹으세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 스테이크를 그릴에서 꺼내 최소 5분 동안 쉬게 합니다.
2. 잘라서 바로 서빙하세요.

팁

• 완벽한 익힘을 보장하기 위해 인스턴트 판독 온도계를 사용하세요. 레어: 120°F, 미디엄 레어: 130°F, 미디엄: 140°F, 미디엄 웰: 150°F, 웰 던: 160°F.
• 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 스테이크를 꺼내어 남은 음식을 익힐 수 있도록 하세요.
• 육즙을 유지하려면 두꺼운 스테이크를 선택하세요.

변형

1. 마늘 버터 스테이크: 버터에 다진 마늘과 신선한 허브를 첨가하면 풍부하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 매콤한 케이준 스테이크: 몬트리올 스테이크 향신료를 케이준 조미료로 대체하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 메이플 글레이즈 스테이크: 스테이크를 굽기 전에 메이플 시럽을 발라 카라멜 같은 단맛을 더하세요.
4. 스모키 버번 스테이크: 스테이크를 굽는 동안 버번 위스키를 살짝 뿌려서 연기가 나고 달콤한 맛을 더하세요.
5. 허브 크러스트 스테이크: 몬트리올 스테이크 향신료에 으깬 로즈마리와 타임을 섞어 풍미를 더하세요.

결론

Arteflame 그릴에서 연기가 나는 캐나다 몬트리올 스타일 스테이크를 요리하면 대담한 풍미와 육즙이 풍부한 부드러움의 완벽한 균형을 이룹니다. 저항할 수 없는 크러스트를 위해 1,000°F에서 굽든 평평한 조리대에서 천천히 마무리하든 이 방법은 항상 전문적인 결과를 보장합니다.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 구운 마늘 으깬 감자
• 평평한 조리대에서 조리한 카라멜 양파
• 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드 와인
• 육즙을 흡수하는 바삭한 장인 빵