Arteflame Grill의 캐나다 위스키 BBQ 립

소개

Arteflame에서 완벽하게 구운 입맛을 돋우는 뼈에서 떨어지는 캐나다 위스키 BBQ 갈비를 준비하세요. 이 육즙이 가득한 돼지 갈비는 천천히 구워지고, 평평한 윗면의 그릴 쿡탑에서 아름답게 캐러멜화되는 신랄한 위스키가 주입된 BBQ 소스를 뿌립니다. Arteflame에서 사용되는 역방향 굽기 방법은 완벽한 질감을 만드는 동시에 풍미와 육즙을 가두는 데 도움이 됩니다. 그릴에 불을 피우고 캐나다식 변형이 가해진 이 고전적인 BBQ 요리를 즐기세요!

재료

• 아기 등심 돼지갈비 2개
• 버터 2큰술
• 바다소금 1큰술
• 검은 후추 1큰술
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 캐나다 위스키 1컵
• 케첩 1컵
• 사과식초 1/2컵
• 갈색 설탕 1/2컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 1티스푼 카이엔페퍼(선택사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 평평한 조리대가 이상적인 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 가열합니다.

2단계: 갈비 준비

1. 종이 타월로 갈비뼈의 물기를 제거합니다.
2. 더 나은 식감을 위해 갈비 뒤쪽의 막을 제거하세요.
3. 갈비에 바다 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루를 문지릅니다.
4. 그릴이 가열되는 동안 갈비를 실온에 두세요.

3단계: 위스키 바비큐 소스 만들기

1. 위스키를 내열성이 좋은 작은 그릇에 담아 평평한 철판 위에서 살짝 데워줍니다.
2. 케첩, 사과식초, 황설탕, 디종 머스타드, 우스터 소스, 고춧가루를 섞습니다.
3. 잘 합쳐질 때까지 저은 후, 따뜻하게 유지하기 위해 조리대 가장자리에 따로 보관하세요.

4단계: 갈비 구이

1. 갈비를 열이 낮은 평평한 윗면의 그릴판 바깥쪽 가장자리에 놓습니다.
2. 갈비를 약한 불에서 2.5~3시간 동안 천천히 익히고, 가끔 뒤집어서 고르게 익도록 합니다.
3. 30분마다 갈비에 위스키 바비큐 소스를 바르세요.

5단계: 갈비를 역으로 굽기

1. 갈비를 중앙 그릴 격자로 옮겨 1,000°F(약 450°C)에서 마지막으로 굽습니다.
2. 각 면을 1~2분씩 구워서 진한 카라멜 껍질을 만듭니다.
3. 내부 온도가 약 190°F가 되면 갈비뼈를 제거하세요.

6단계: 휴식과 봉사

1. 갈비를 썰기 전에 10분간 쉬게 합니다.
2. 추가로 위스키 바비큐 소스를 곁들여 드세요.

팁

• 갈비가 고르게 익도록 구우기 전에 갈비를 실온에 두세요.
• 연기가 더 나는 음식을 원하시면 구울 때 불에 나무 조각을 몇 개 넣으세요.
• 고기용 온도계를 사용해 익었는지 확인하고, 꺼낸 뒤에도 계속 익으므로 최종 온도보다 15°F 더 낮은 온도에서 갈비를 꺼냅니다.

변형

1. 메이플 위스키 갈비: 더욱 달콤하게 만들려면 BBQ 소스에 순수 메이플 시럽 1/4컵을 첨가하세요.
2. 매콤한 캐나다 갈비: 고춧가루 양을 2티스푼으로 늘리고, 으깬 고춧가루 플레이크 1티스푼을 추가합니다.
3. 버번 글레이즈 립: 깊고 카라멜 같은 맛을 원하면 캐나다 위스키를 버번으로 바꾸세요.
4. 허니 마늘 갈비: 바베큐 소스에 꿀 1/4컵과 다진 마늘 2큰술을 더 넣어 섞습니다.
5. 맥주로 끓인 갈비: 위스키 대신 진한 스타우트 맥주 1컵을 사용하면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

결론

Arteflame 그릴에서 조리한 이 느리게 구운 위스키 글레이즈 캐나다 BBQ 갈비는 믿을 수 없을 정도로 풍미 있고 부드럽습니다. Arteflame의 독특한 디자인으로 타지 않고 완벽하게 굽고 느리게 조리할 수 있어 모든 한입이 더욱 맛있어집니다. 가족 모임이나 특별한 모임을 위해 그릴을 구울 때 이 레시피는 분명 감동을 줄 것입니다!

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 수제 콜슬로우
• 마늘 버터 구운 감자
• 훈제 구운 콩
• 캐나다 위스키 한 잔 또는 진한 레드 와인 한 잔