구운 스테이크를 곁들인 멕시칸 소페스
소개
구운 스테이크를 곁들인 소페는 진정한 멕시코의 별미입니다. 두꺼운 마사 라운드를 Arteflame에서 완벽하게 구운 다음, 크리미한 리프라이드 빈즈를 얹고, 완벽하게 구운 스테이크와 신선한 치즈를 얹습니다. 이 요리는 Arteflame 그릴에서 손쉽게 조리한 다양한 식감과 풍미를 제공합니다. 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상에 도달하면 고기의 육즙을 유지하면서 스테이크하우스 수준의 굽기를 얻을 수 있습니다. 그릴에 불을 붙여 이 놀라운 요리를 만들어 봅시다!
재료
- 1파운드 스커트 스테이크
- 마사 하리나 2컵
- 따뜻한 물 1 1/4컵
- 소금 1/2작은술
- 1컵의 리프라이드 빈스
- 1/2컵 부서진 케소 프레스코
- 1/2컵 다진 상추
- 1/4컵 다진 토마토
- 1/4컵 멕시칸 크레마
- 1/2작은술 가루 커민
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 버터 1큰술
- 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 20분 동안 불을 피워 조리대가 고르게 가열될 때까지 기다립니다.
2단계: 마사 반죽 준비
- 그릇에 마사 하리나, 따뜻한 물, 소금을 넣고 섞습니다.
- 반죽이 매끄럽고 유연해질 때까지 반죽합니다.
- 6등분하여 두껍고 둥근 원반 모양으로 만듭니다.
3단계: 마사 소페스 구이
- 더 높은 온도를 원하면 마사 라운드를 중앙 부근의 평평한 조리대에 놓으세요.
- 각 면을 2분씩 구워서 살짝 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
- 집게를 사용하여 각 빵의 가장자리를 꼬집어 테두리를 만듭니다.
- 따뜻하게 유지하려면 그릴 위의 시원한 곳으로 옮기세요.
4단계: 스테이크에 양념 및 굽기
- 스커트 스테이크에 가루 커민, 훈제 파프리카, 소금 한 꼬집을 문지릅니다.
- 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 600°C)에서 각 면을 1분씩 굽습니다.
- 스테이크를 평평한 조리대에 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리합니다.
- 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아지면 스테이크를 꺼내세요.
- 고기를 5분간 식힌 후 얇게 썰어요.
5단계: 소프 조립
- 각 소프 위에 튀긴 콩을 한 겹 펴 바릅니다.
- 얇게 썬 스테이크를 얹습니다.
- 부순 케소 프레스코, 잘게 썬 상추, 잘게 썬 토마토를 뿌립니다.
- 멕시칸 크레마를 뿌려 따뜻하게 제공합니다.
팁
- 최고의 질감을 위해 고품질의 마사 하리나를 사용하세요.
- 스테이크를 자르기 전에 항상 잠시 쉬게 해서 육즙이 가두어 두세요.
- 정확한 조리를 위해 Arteflame의 그릴 구역을 조정하세요.
- 더 풍부한 맛을 위해 철판에서 버터를 사용하세요.
- 그릴이 너무 뜨거워지면 음식을 가장 바깥쪽으로 옮기세요.
변형
- 매콤한 치포틀레 소프: 스테이크 양념에 치포틀레 가루를 첨가합니다.
- 치킨 팅가 소페스: 양파와 아도보 소스와 함께 조리한 닭고기를 찢은 것을 사용하세요.
- 채식 소프: 스테이크를 구운 버섯과 아보카도로 대체하세요.
- 초리조 소페스: 스테이크를 구운 초리조 크럼블로 바꾸세요.
- 해산물 소프: 구운 새우와 라임즙을 얹어 먹습니다.
결론
구운 스테이크와 함께 먹는 멕시칸 소페는 강렬한 맛, 식감, 그리고 아르테플레임 그릴에서 요리하는 독특한 터치를 즐길 수 있는 환상적인 방법입니다.고온의 굽기로 육즙을 가두고, 마사 바닥은 완벽하게 바삭한 이 요리는 틀림없이 인기가 많습니다!
최고의 페어링
- 차가운 멕시칸 라거나 클래식 마가리타.
- 칠리-라임 버터를 곁들인 구운 옥수수.
- 신선한 과카몰리와 토르티야 칩.
- 연기가 나는 구운 할라피뇨 한 접시.
- 라임을 넣은 멕시칸 라이스.