구운 스테이크를 곁들인 멕시칸 소페스

소개

구운 스테이크를 곁들인 소페는 진정한 멕시코의 별미입니다. 두꺼운 마사 라운드를 Arteflame에서 완벽하게 구운 다음, 크리미한 리프라이드 빈즈를 얹고, 완벽하게 구운 스테이크와 신선한 치즈를 얹습니다. 이 요리는 Arteflame 그릴에서 손쉽게 조리한 다양한 식감과 풍미를 제공합니다. 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상에 도달하면 고기의 육즙을 유지하면서 스테이크하우스 수준의 굽기를 얻을 수 있습니다. 그릴에 불을 붙여 이 놀라운 요리를 만들어 봅시다!

재료

• 1파운드 스커트 스테이크
• 마사 하리나 2컵
• 따뜻한 물 1 1/4컵
• 소금 1/2작은술
• 1컵의 리프라이드 빈스
• 1/2컵 부서진 케소 프레스코
• 1/2컵 다진 상추
• 1/4컵 다진 토마토
• 1/4컵 멕시칸 크레마
• 1/2작은술 가루 커민
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 버터 1큰술
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 20분 동안 불을 피워 조리대가 고르게 가열될 때까지 기다립니다.

2단계: 마사 반죽 준비

1. 그릇에 마사 하리나, 따뜻한 물, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 반죽이 매끄럽고 유연해질 때까지 반죽합니다.
3. 6등분하여 두껍고 둥근 원반 모양으로 만듭니다.

3단계: 마사 소페스 구이

1. 더 높은 온도를 원하면 마사 라운드를 중앙 부근의 평평한 조리대에 놓으세요.
2. 각 면을 2분씩 구워서 살짝 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
3. 집게를 사용하여 각 빵의 가장자리를 꼬집어 테두리를 만듭니다.
4. 따뜻하게 유지하려면 그릴 위의 시원한 곳으로 옮기세요.

4단계: 스테이크에 양념 및 굽기

1. 스커트 스테이크에 가루 커민, 훈제 파프리카, 소금 한 꼬집을 문지릅니다.
2. 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 600°C)에서 각 면을 1분씩 굽습니다.
3. 스테이크를 평평한 조리대에 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리합니다.
4. 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아지면 스테이크를 꺼내세요.
5. 고기를 5분간 식힌 후 얇게 썰어요.

5단계: 소프 조립

1. 각 소프 위에 튀긴 콩을 한 겹 펴 바릅니다.
2. 얇게 썬 스테이크를 얹습니다.
3. 부순 케소 프레스코, 잘게 썬 상추, 잘게 썬 토마토를 뿌립니다.
4. 멕시칸 크레마를 뿌려 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 최고의 질감을 위해 고품질의 마사 하리나를 사용하세요.
• 스테이크를 자르기 전에 항상 잠시 쉬게 해서 육즙이 가두어 두세요.
• 정확한 조리를 위해 Arteflame의 그릴 구역을 조정하세요.
• 더 풍부한 맛을 위해 철판에서 버터를 사용하세요.
• 그릴이 너무 뜨거워지면 음식을 가장 바깥쪽으로 옮기세요.

변형

• 매콤한 치포틀레 소프: 스테이크 양념에 치포틀레 가루를 첨가합니다.
• 치킨 팅가 소페스: 양파와 아도보 소스와 함께 조리한 닭고기를 찢은 것을 사용하세요.
• 채식 소프: 스테이크를 구운 버섯과 아보카도로 대체하세요.
• 초리조 소페스: 스테이크를 구운 초리조 크럼블로 바꾸세요.
• 해산물 소프: 구운 새우와 라임즙을 얹어 먹습니다.

결론

구운 스테이크와 함께 먹는 멕시칸 소페는 강렬한 맛, 식감, 그리고 아르테플레임 그릴에서 요리하는 독특한 터치를 즐길 수 있는 환상적인 방법입니다.고온의 굽기로 육즙을 가두고, 마사 바닥은 완벽하게 바삭한 이 요리는 틀림없이 인기가 많습니다!

최고의 페어링

• 차가운 멕시칸 라거나 클래식 마가리타.
• 칠리-라임 버터를 곁들인 구운 옥수수.
• 신선한 과카몰리와 토르티야 칩.
• 연기가 나는 구운 할라피뇨 한 접시.
• 라임을 넣은 멕시칸 라이스.