Arteflame Grill의 멕시코 Mixiote de Pollo

소개

Mixiote de Pollo는 닭고기를 풍부한 과히요와 안초 칠리 소스에 절인 다음 양피지에 싸서 천천히 조리하는 전통적인 멕시코 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 놀라운 스모키한 풍미가 나고, 독특한 디자인 덕분에 닭고기가 육즙이 많고 부드럽습니다. 그릴에 불을 붙이고 요리를 시작해 봅시다!

재료

• 뼈가 있고 가죽이 없는 닭고기 허벅지 4개
• 4개의 말린 과힐로 고추, 줄기와 씨 제거
• 2개의 말린 안초고추, 줄기와 씨 제거
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 흰 양파 1/2개, 다진 것
• 1/2 티스푼 쿠민
• 1티스푼 건조 오레가노
• 사과식초 2큰술
• 소금 1큰술
• 검은 후추 1티스푼
• 계피 1/2티스푼
• 버터 2큰술
• 큰 양피지 4장
• 바나나 잎 (선택 사항, 풍미를 더하기 위해)
• 고수, 다진 것, 장식용
• 서빙용 라임 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 장작을 태우세요.
4. 그릴이 준비될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 칠리 매리네이드 준비

1. 아르테플레임 플랫탑 프라이팬에 과힐로와 안초 칠리를 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다.
2. 고추를 작은 그릇에 담아 뜨거운 물에 10분간 담가두어 다시 수분을 흡수시킵니다.
3. 고추, 마늘, 양파, 커민, 오레가노, 식초, 소금, 후추, 계피를 부드러워질 때까지 섞습니다.

3단계: 닭고기를 양념합니다

1. 닭고기 허벅지에 칠리 양념을 묻힙니다.
2. 적어도 30분 동안 재워둡니다.

4단계: 닭고기를 싸세요

1. 양념한 닭고기 허벅지를 양피지 위에 올려놓습니다.
2. 단단히 감싸고 주방용 꼬기로 고정하세요.

5단계: Arteflame 그릴에서 요리하기

1. 평평한 철판 위에 버터를 녹입니다.
2. 포장한 닭고기를 조리대의 중불 구역에 놓습니다.
3. 약 40분 동안 요리하면서, 고르게 익도록 가끔 뒤집어주세요.

6단계: 제공

1. 양피지를 조심스럽게 풀어보세요.
2. 다진 고수로 장식하고 라임 조각과 함께 제공합니다.

팁

• 풍미를 더하고 싶다면 양피지를 만들기 전에 닭고기를 바나나 잎에 싸세요.
• Arteflame에서 다양한 온도 구역을 사용하여 조리 속도를 제어하세요.
• 원하는 온도보다 15°F 낮아지면 닭고기를 그릴에서 꺼내세요. 닭고기는 쉬는 동안에도 계속 익습니다.

변형

1. 스파이시 믹시오테: 더 매운 맛을 원하면 고춧가루 1티스푼을 더하세요.
2. 감귤에 절인 믹시오테: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 오렌지 1개의 주스를 ​​매리네이드에 첨가하세요.
3. 허브 믹시오테: 향긋한 버전을 원하면 신선한 타임과 로즈마리를 첨가하세요.
4. 돼지고기 믹시오테: 닭고기를 돼지고기로 바꾸어 20분 더 요리합니다.
5. 버섯 & 야채 믹시오테: 채식주의자를 위한 요리에는 포르토벨로 버섯, 피망, 호박을 사용하세요.

결론

Mixiote de Pollo는 Arteflame 그릴로 더욱 맛있고 독특한 멕시코 요리입니다. 그릴에서 양피지로 천천히 조리하면 닭고기가 육즙이 많고 부드러워지고 연기가 나는 맛이 배어 있습니다.친구들을 모아 그릴에 불을 피우고, 이 놀라운 요리를 즐겨보세요!

최고의 페어링

• 따뜻한 옥수수 토르티야
• 멕시칸 라이스
• 구운 노팔레스(선인장 패들)
• 검은콩 리프라이드
• 시원한 멕시코 맥주 또는 상쾌한 마가리타