멕시칸 그릴드 세라노 살사: 스모키하고 매콤한 풍미

소개

Arteflame 그릴에서 정통하고 연기가 나고 매운 멕시칸 그릴 세라노 살사를 만들어 보세요. 세라노 고추와 다른 재료를 열린 불 위에서 탄화시키면 풍부한 풍미가 생겨 타코, 구운 고기 등에 완벽한 맛을 더할 수 있습니다. 이 살사는 만들기 쉽지만 손님을 감동시킬 레스토랑 수준의 맛을 제공합니다.

재료

• 세라노 고추 6개
• 큰 토마토 4개
• 작은 흰 양파 1개, 반으로 잘라
• 껍질을 벗기지 않은 마늘 3쪽
• 라임 1개의 주스
• 소금 1/2티스푼 (취향에 따라 조절)
• 검은 후추 1/4작은술
• 1/2컵 신선한 실란트로, 다진 것
• 버터 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 정도 예열하면 조리대가 뜨거워져 구울 준비가 됩니다.

2단계: 재료를 탄화시키세요

1. 세라노 고추, 토마토, 양파 반쪽, 껍질을 벗기지 않은 마늘을 평평한 조리대 철판의 더 뜨거운 부분에 바로 올려놓습니다.
2. 가끔 뒤집어가며 잘 탄탄해질 때까지 구워주세요. 약 5-7분 정도 걸립니다.
3. 마늘은 빨리 타므로 먼저 제거하세요.

3단계: 살사 소스 섞기

1. 마늘 껍질을 벗기고 블렌더에 넣습니다.
2. 탄 세라노 고추, 토마토, 양파를 넣습니다.
3. 신선한 라임즙을 짜넣습니다.
4. 소금과 검은후추를 뿌립니다.
5. 부드러워질 때까지 섞거나, 좀 더 소박한 질감을 원하면 살짝 덩어리진 채로 두세요.

4단계: 살사 완성

1. 살사 소스를 평평한 조리대 그릴의 시원한 쪽에 붓습니다.
2. 버터를 넣고 약 2분간 끓이면 풍미가 더해집니다.
3. 그릴에서 꺼내어 다진 신선한 고수와 섞습니다.

팁

• 연기가 더 많이 나도록 하려면 나무 불꽃으로 재료에 가볍게 불을 붙이세요.
• 세라노 고추를 조절하여 매운맛 수준을 조절하세요.
• 살사 소스를 섞은 후 몇 분간 그대로 두면 맛이 잘 어우러지는 데 도움이 됩니다.

변형

1. 구운 토마틸로 살사: 토마토를 토마틸로로 대체하면 더욱 신랄한 살사 소스를 만들 수 있습니다.
2. 칩토틀레 세라노 살사: 더 깊은 연기 맛을 원하면 아도보에 담긴 통조림 치포틀레 한 개를 첨가하세요.
3. 망고 세라노 살사: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 잘 익은 망고 반쪽을 섞으세요.
4. 아보카도 세라노 살사: 크리미한 질감을 위해 익은 아보카도 1개를 섞습니다.
5. 엑스트라 마늘 살사: 마늘 향이 더 강하고 싶다면 마늘을 더 많이 구워보세요.

결론

이 멕시칸 그릴 세라노 살사는 모든 요리를 진정으로 격상시키는 연기가 나는 구운 풍미로 가득 차 있습니다. 전적으로 Arteflame 그릴에서 만든 이 요리는 구운 고기, 타코 또는 단순히 토르티야 칩과 함께 즐기는 데 완벽한 동반자입니다. 준비의 용이성과 놀라운 맛으로 인해 이 요리는 반드시 시도해야 할 요리입니다.

최고의 페어링

• 구운 스테이크 또는 치킨
• 타코 알 파스토르
• 케사디야
• 신선한 토르티야 칩
• 구운 새우꼬치