켄터키 스파이시 그릴드 램 슬라이더, 호스슈 소스

소개

이 켄터키 스타일의 매콤한 구운 양고기 슬라이더는 강렬한 풍미가 가득하고 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽습니다. 고온 굽기는 육즙을 가두고, 역 굽기 방법은 부드럽고 육즙이 많은 양고기 패티를 보장합니다. 크리미하고 시큼한 말굽 소스를 얹은 이 슬라이더는 완벽한 미식가 그릴 경험을 선사합니다.

재료

• 1파운드 다진 양고기
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 1/2작은술 카이엔 고추
• 검은 후추 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 1/2티스푼 건조 오레가노
• 1/2작은술 가루 커민
• 버터 1큰술(구이용)
• 미니 브리오슈 빵 6개
• 1/2컵의 체다 치즈
• 마요네즈 1/4컵
• 디종 머스타드 1큰술
• 사과식초 1/2큰술
• 1티스푼 우스터 소스
• 1/4작은술 카이엔 고추(소스용)
• 소금 1/4작은술(소스용)
• 아루굴라 1/2컵
• 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙여 그릴을 약 20분 정도 가열합니다.

2단계: 양고기 패티 준비

1. 그릇에 다진 양고기, 훈제 파프리카, 마늘가루, 카이엔 고추, 검은 후추, 소금, 오레가노, 커민을 넣고 섞습니다.
2. 혼합물을 여섯 부분으로 나누어 작은 패티 모양으로 만듭니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 패티를 굽습니다.

1. 양고기 패티를 중앙 그릴 격자에 올려 각 면을 1~2분씩 구워서 깊고 맛있는 빵 껍질을 만듭니다.
2. 다 익으면 평평한 윗면의 철판으로 옮겨서 완전히 익힙니다.

4단계: 플랫탑 그릴판에서 역방향 굽기

1. 패티를 평평한 윗면의 조리대에서 미디엄 레어를 위해 내부 온도가 145F에 도달할 때까지 굽습니다.
2. 패티의 내부 온도가 130F일 때 꺼내세요. 꺼낸 후에도 패티는 계속 익습니다.

5단계: 빵을 굽습니다

1. 브리오슈 빵에 버터를 바르고 프라이팬에 올려 황금색이 될 때까지 굽습니다.

6단계: 말굽 소스 만들기

1. 조리대 철판에서 마요네즈, 디종 머스타드, 사과 식초, 우스터 소스, 카이엔 고추, 소금을 섞습니다.
2. 매끄럽고 따뜻해질 때까지 저어줍니다.

7단계: 슬라이더 조립

1. 각 빵 바닥에 아루굴라를 한 줌씩 올려놓습니다.
2. 구운 양고기 패티를 올리고 위에 체다 치즈를 얹습니다.
3. 치즈 위에 말굽 소스를 얹으세요.
4. 얇게 썬 붉은 양파를 넣고 맨 위의 빵으로 덮습니다.

팁

• 재료를 준비하는 동안 아르테플레임 그릴에 일찍 불을 붙여 구울 준비를 하세요.
• 특히 진한 맛을 원하면 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 패티를 그릴에서 꺼낸 후 몇 분간 그대로 두세요.
• 빵이 타는 것을 방지하려면 토스트할 때 빵을 자주 돌려주세요.

변형

1. 스모키 버번 슬라이더: 연기 향을 더 깊게 하려면 말굽 소스에 버번 위스키 1큰술을 첨가하세요.
2. 블루 치즈 램 슬라이더: 신랄한 대조를 위해 잘게 썬 체다 치즈를 부서진 블루 치즈로 바꾸세요.
3. BBQ 양고기 슬라이더: 다진 양고기에 바비큐 소스 2큰술을 섞은 후 패티 모양으로 빚습니다.
4. 민티 그릭 슬라이더: 양고기 혼합물에 다진 민트 1큰술을 넣고 말굽 소스를 차지키 소스로 대체합니다.
5. 매콤한 할라페뇨 슬라이더: 양고기 혼합물에 잘게 썬 할라피뇨를 넣고 페퍼잭 치즈를 얹습니다.

결론

이 켄터키 스타일의 매콤한 구운 양고기 슬라이더는 대담한 풍미와 거부할 수 없는 굽기로 터져 나옵니다. 여름 바베큐나 미식 모임이든, 군중을 즐겁게 하는 요리입니다. 다양한 종류를 사용하여 슬라이더를 맞춤화하고 그릴 기술을 완벽하게 만드세요.

최고의 페어링

• 아르테플레임 플랫탑 그릴판에서 구운 달콤한 감자튀김.
• 버터와 훈제 파프리카를 곁들인 구운 옥수수.
• 정통적인 칵테일을 위한 켄터키 버번 칵테일입니다.
• 양고기의 매운맛을 보완하는 콜슬로우.