불을 내린 캐나다 훈제 오리 가슴

소개

Arteflame 그릴에서 바삭하게 완벽하게 구운 캐나다산 훈제 오리 가슴살의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 경험하세요. 이 방법은 평평한 조리대에서 천천히 완벽하게 익기 전에 강렬한 1,000°F 굽기로 주스를 가두어 둡니다. 그릴 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다!

재료

• 훈제 오리 가슴살 2개
• 무염 버터 2큰술
• 1티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 메이플시럽 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴이 요리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 오리 가슴살 준비

1. 훈제 오리 가슴살을 종이 타월로 물기를 제거합니다.
2. 고기를 자르지 않도록 주의하면서 격자무늬 모양으로 가죽에 칼집을 냅니다.
3. 양쪽 면에 소금, 후추, 훈제 파프리카로 양념합니다.
4. 껍질 위에 가볍게 메이플 시럽을 발라줍니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 오리를 굽습니다.

1. 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
2. 껍질이 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1~2분 동안 굽습니다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 1분 더 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대로 이동

1. 오리 가슴살을 평평한 조리대의 시원한 부분으로 옮깁니다.
2. 미디엄 레어(115°F에서 꺼내기)를 원할 경우 내부 온도가 130°F(약 63.5도)에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 가끔씩 녹인 버터를 살짝 뿌려 풍미를 더하세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 오리를 그릴에서 꺼내 10분간 식힙니다.
2. 얇게 썰어 남은 주스를 뿌려줍니다.
3. 좋아하는 구운 반찬과 함께 바로 드세요.

팁

• 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 그릴에서 고기를 꺼내어 남은 요리물을 남겨 두세요.
• 더 깊은 맛을 원하시면 오리를 구우기 전 30분 동안 양념에 재워두세요.
• 오리를 요리하는 동안 Arteflame의 평평한 조리대에 있는 열 구역을 사용하여 아스파라거스나 감자와 같은 반찬을 구울 수 있습니다.

변형

1. 오렌지 유약 오리: 메이플 시럽을 오렌지 마멀레이드로 대체하고 레몬 제스트를 살짝 첨가하세요.
2. 매콤한 케이준 오리: 훈제 파프리카 대신 케이준 조미료를 사용하면 남부 지방의 풍미를 느낄 수 있습니다.
3. 허니 마늘 오리: 꿀과 다진 마늘을 섞어 풍부한 카라멜 유약을 만듭니다.
4. 허브 버터 덕: 버터에 로즈마리와 타임을 넣어 양념합니다.
5. 발사믹 글레이즈 오리: 서빙 직전에 오리 위에 오래된 발사믹 식초를 뿌려 시큼하고 달콤한 맛을 더하세요.

결론

Arteflame 그릴을 사용하면 불에 구운 캐나다 훈제 오리 가슴살을 준비하는 것이 간단하지만 인상적입니다. 강렬한 1,000°F 굽기는 풍미를 가두고 평평한 조리대는 완벽한 익힘을 보장합니다. 다음 모임에서 이 미식 경험을 시도하고 손님을 감동시키세요!

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