켄터키 피트 그릴 돼지고기 배불린 끝

재료

• 삼겹살 3파운드, 가죽 제거, 1.5인치 크기로 자름
• 2 큰술 코셔 소금
• 검은 후추 1큰술
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 1/2컵 바베큐 소스
• 꿀 2큰술
• 무염 버터 1/2컵, 녹인 것

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
• 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
• 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
• 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 삼겹살 준비

• 삼겹살 덩어리의 물기를 제거합니다.
• 코셔 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 갈색 설탕으로 양념합니다. 고르게 코팅합니다.

3단계: 삼겹살 굽기

• 돼지고기 배꼽살 큐브를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
• 각 면을 약 2분 정도 굽다가 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 천천히 조리합니다.

• 구운 삼겹살 조각을 아르테플레임 플랫 쿡탑으로 옮깁니다.
• 더 높은 온도에서 굽고 싶으면 중앙에 가깝게 놓고, 더 느리게 굽고 싶으면 가장자리 쪽으로 옮기세요.
• 30분마다 뒤집어 주며 1.5~2시간 동안 요리합니다.

5단계: 바비큐 소스로 캐러멜화

• 그릇에 바베큐 소스와 꿀을 섞습니다.
• 돼지고기를 굽는 마지막 30분 동안 소스를 발라줍니다.
• 10분마다 소스를 발라서 카라멜화된 빵 껍질을 만드세요.

6단계: 휴식과 봉사

• 내부 온도가 195°F에 도달하면 돼지고기를 그릴에서 꺼냅니다.
• 서빙하기 전 10분간 식힙니다.

팁

• 그릴에서 계속 구워지므로 180°F에서 돼지고기를 꺼내세요.
• 정확도를 위해 고기용 온도계를 사용하세요.
• 아르테플레임의 열 구역을 조절하려면 고기를 중앙으로 옮기거나 중앙에서 멀어지게 하세요.
• 연기를 더 많이 내고 싶다면 불에 나무 조각을 몇 개 넣으세요.

변형

• 매콤한 번트엔드: 고춧가루 1티스푼과 매운 소스를 약간 첨가합니다.
• 아시아에서 영감을 받은 번트 엔드: 간장 1큰술과 쌀식초를 약간 넣고 섞습니다.
• 달콤한 메이플 번트 엔드: 꿀 대신 메이플 시럽을 넣고 계피 1/2티스푼을 첨가하세요.
• 버번 글레이즈 번트 엔드: 소스에 켄터키 버번 2큰술을 넣습니다.
• 머스타드 BBQ 번트엔드: 매콤한 맛을 원하시면 머스타드 기반의 바비큐 소스를 사용하세요.

결론

이 켄터키 피트 그릴 돼지고기 배불린 끝은 맛과 질감의 걸작입니다. 고온에서 굽고 Arteflame 그릴에서 천천히 조리하는 조합은 육즙과 바삭한 한입의 완벽한 균형을 이룹니다. 독특한 맛을 위해 변형을 시도하고 이 번트 끝을 메인 코스나 애피타이저로 즐기세요!

최고의 페어링

• 콜슬로우 - 풍부한 맛의 균형을 맞춰주는 상쾌한 바삭함.
• 구운 콘브레드 – 연기가 나고 달콤한 요리입니다.
• 피클 - 진한 맛을 강조함.
• 켄터키 버번 – 카라멜 풍미가 돋보이는 강렬한 조합.
• 아이스티 - 남부의 고전적인 페어링.