켄터키 그릴 버번 마리네이드 오리 가슴살

소개

이 입맛을 돋우는 구운 버번 양념 오리 가슴살 레시피로 켄터키의 풍부한 풍미를 맛보세요. Arteflame 그릴은 오리를 1,000°F 이상에서 굽고, 육즙을 가두어 부드럽고 맛있는 한입을 만들어내어 연기와 달콤한 풍미의 완벽한 균형을 만들어냅니다. 버번과 당밀 유약을 곁들인 이 요리는 다음 요리 모임에서 반드시 인상을 남길 것입니다!

재료

• 가죽이 붙은 오리 가슴살 2개
• 버번 1/4컵
• 당밀 2큰술
• 간장 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 사과식초 1큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 갈색 설탕 1큰술
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 버터 1큰술

지침

1단계: 매리네이드 준비

1. 그릇에 버번, 당밀, 간장, 디종 머스타드, 사과 식초, 우스터 소스, 다진 마늘, 황설탕, 검은 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
2. 오리 가슴살을 재봉인 가능한 봉지나 접시에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 오리가 고르게 코팅되었는지 확인합니다.
3. 적어도 2시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 냉장고에 보관하여 풍미를 완전히 흡수시키세요.

2단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 조리대가 완벽한 그릴링 온도에 도달할 때까지 기다리세요.

3단계: 오리를 굽는다

1. 오리를 양념장에서 꺼내어 물기를 제거합니다.
2. 아르테플레임의 중앙 그릴 격자가 최대 열(1,000°F 이상)에 도달했을 때 버터를 넣습니다.
3. 오리 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려놓고 약 2~3분 정도 구워서 깊고 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 굽습니다.

4단계: 완벽하게 역으로 굽기

1. 구운 오리를 열이 약한 바깥쪽 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
2. 한 번 뒤집어가며 6~8분 더 굽습니다. 내부 온도가 미디엄 레어인 130°F에 도달할 때까지 굽습니다.
3. 오리의 온도가 115°F(47.5도)에 도달하면 꺼내서 남은 열로 요리할 수 있도록 합니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 오리의 육즙을 유지하기 위해 조각하기 전에 10분 정도 그대로 두세요.
2. 얇게 썰어서 좋아하는 반찬과 함께 바로 드세요.

팁

• 더욱 풍부하고 깊은 맛을 원하면 고품질 버번을 사용하세요.
• 지방을 녹이고 최대한 바삭하게 만들기 위해 양념하기 전에 오리 가죽에 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
• 고기는 불에서 나온 후에도 계속 익으므로, 원하는 정도로 익기 전인 15°F(7.5도)에 항상 고기를 그릴에서 꺼내세요.
• 간단한 반찬으로 계절 야채를 Arteflame 평면 조리대에서 동시에 구워보세요.
• 올리브 오일 대신 버터를 사용하면 풍미가 더 풍부해지고 완벽하게 굽는 데 도움이 됩니다.

변형

1. 스파이시 허니 버번 덕: 당밀을 꿀로 대체하고 고춧가루 1티스푼을 첨가하세요.
2. 메이플 글레이즈 오리: 당밀을 메이플 시럽으로 대체하면 더 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 마늘 허브 버터 덕: 신선한 타임과 로즈마리를 매리네이드에 섞어 마늘 버터로 양념합니다.
4. 아시아풍 오리: 당밀 대신 호이신 소스를 사용하고 참기름을 첨가하세요.
5. 스모키 치포틀레 오리: 연기와 매운 맛을 더하려면 치포틀레 가루 1티스푼을 첨가하세요.

결론

이 켄터키 버번 양념 오리 가슴살은 풍부하고 연기가 나고 약간 달콤한 풍미로 감각을 즐겁게 합니다. Arteflame에서 구울 때, 고온 굽기와 부드러운 쿡탑 조리의 조합으로 매번 육즙이 풍부하고 완벽하게 조리된 오리 가슴살이 보장됩니다. 다음 바비큐에서 이 훌륭한 요리로 손님들을 감동시키세요!

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스와 브뤼셀 콩나물
• 버터로 만든 달콤한 감자 으깬 것
• 강렬한 켄터키 버번 칵테일
• 아루굴라를 곁들인 구운 복숭아 샐러드
• 오래된 체다 치즈와 바삭한 빵