레몬을 곁들인 캐나다 구운 북극 숯

소개

Arteflame 그릴에서 Arctic char를 구우면 놀라운 맛이 납니다. 완벽한 굽기를 위한 1000°F 중앙 그릴 격자와 크고 평평한 조리대가 있는 이 레시피는 매번 완벽하게 바삭하고 육즙이 많은 요리를 제공합니다. 이 간단한 가이드를 따라 맛있는 레몬 양념 Arctic char로 그릴 기술을 향상시키세요.

재료

• 북극 연어 필레 2개
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 레몬 1개, 슬라이스
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 잘게 다진 신선한 딜 1 큰술
• 1 큰술 잘게 다진 신선한 파슬리
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 준비될 때까지 약 20분 동안 불을 피웁니다.

2단계: 북극 연어 준비

1. 종이 타월로 북극 연어 필렛의 물기를 제거합니다.
2. 생선살 양쪽에 녹인 버터를 고르게 바릅니다.
3. 소금, 후추, 다진 마늘로 양념하고, 양쪽에 신선한 딜과 파슬리를 얹습니다.

3단계: 북극 연어 굽기

1. 바삭하게 굽기 위해 생선살의 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 1~2분 동안 올려놓으세요.
2. 생선살을 뒤집어서 반대쪽도 1~2분 더 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 생선살을 Arteflame 플랫 쿡탑으로 옮겨 중불로 계속 조리합니다.
2. 윗부분에 레몬 조각을 얹고 내부 온도가 130°F(약 63°C)에 도달할 때까지 3~5분 더 요리합니다.
3. 내부 온도가 115°F가 되면 그릴에서 생선살을 꺼내서 남은 생선을 익혀 마무리합니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 북극 연어를 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
2. 신선한 허브로 장식하고 구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 제공합니다.

팁

• 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 생선을 꺼내어 남은 음식을 요리할 수 있도록 하세요.
• 깨끗한 연소와 더 나은 맛을 위해 고품질 장작을 사용하세요.
• 버터는 올리브 오일보다 풍미를 더 잘 살려줍니다.
• 레몬 조각은 요리에 상큼한 맛을 더해줍니다.
• 정확한 조리를 위해 Arteflame 그릴의 열 영역을 모니터링하세요.

변형

1. 마늘 버터 북극 연어: 풍부하고 버터 같은 맛을 위해 녹인 버터와 다진 마늘을 더 첨가하세요.
2. 매콤하게 구운 북극 연어: 매콤한 맛을 원하면 고추 플레이크나 카이엔 고추를 뿌려보세요.
3. 단풍나무 유약 북극 송어: 구울 때 메이플 시럽과 디종 머스타드를 섞은 것을 솔질해 바릅니다.
4. 허브 크러스트 북극 연어: 더욱 신선하게 만들려면 양념에 신선한 타임, 로즈마리, 바질을 넣어 섞으세요.
5. 아시아식 북극 연어: 구울 때 간장, 생강, 참기름에 재워둡니다.

결론

Arteflame 그릴에서 북극 연어를 구우면 매번 완벽하게 익고 풍미 있는 요리가 완성됩니다. 이 레시피를 따르면 감귤 향이 나는 신선함이 있는 완벽하게 육즙이 많고 얇고 부드러운 생선을 얻을 수 있습니다. 좋아하는 반찬이나 제안된 변형 중 하나와 함께 즐기세요!

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스
• 구운 고구마
• 마늘 버터 라이스
• 신선한 아루굴라 샐러드
• 화이트 와인(샤르도네 또는 소비뇽 블랑)