소개

조지아에서 영감을 받은 카프레제 샐러드에서 구운 복숭아의 달콤하고 캐러멜화된 맛을 신선한 바질과 크리미한 모짜렐라 치즈와 함께 맛보세요. Arteflame 그릴을 사용하여 복숭아의 천연 당분을 태우지 않고 강화하는 고른 굽기를 달성합니다. 이 요리는 연기, 단맛, 신선한 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다.

재료

• 익은 복숭아 4개, 반으로 자르고 씨를 제거함
• 8온스 신선한 모짜렐라 치즈, 슬라이스
• 1/4컵 신선한 바질 잎
• 버터 2큰술, 녹인 것
• 발사믹 글레이즈 1큰술
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 꿀 1큰술 (선택사항, 단맛을 더하고 싶으면)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 평평한 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 복숭아 구이

1. 복숭아 반쪽의 잘린 면에 녹인 버터를 바릅니다.
2. 강한 열을 원할 경우, 복숭아를 자른 면이 아래로 향하게 해서 Arteflame 평평한 조리대 중앙 부근에 놓으세요.
3. 타지 않게 하면서 약 3~4분 동안 구워서 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
4. 뒤집어서 가죽 쪽을 2분 더 구워줍니다.

3단계: 샐러드 조립

1. 구운 복숭아를 쐐기 모양으로 썬다.
2. 복숭아 조각, 신선한 모짜렐라 치즈 조각, 바질 잎을 접시에 담아 놓습니다.
3. 원하시면 발사믹 글레이즈와 꿀을 뿌려주세요.
4. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

팁

• 가장 좋은 캐러멜화를 위해서는 잘 익었지만 단단한 복숭아를 사용하세요. 너무 익은 복숭아는 그릴에 굽으면 너무 부드러워질 수 있습니다.
• 복숭아가 너무 빨리 캐러멜화되는 경우, Arteflame 플랫 쿡탑의 바깥쪽으로 복숭아를 위치시키세요.
• 매우 크리미한 질감을 위해 신선하고 고품질의 모짜렐라 치즈를 사용하세요.
• 바삭한 식감을 위해 볶은 피칸이나 으깬 피스타치오를 더하면 풍미가 더욱 좋아집니다.

변형

1. 매콤한 복숭아 카프레제: 복숭아의 단맛과 살짝 대조되는 매운맛을 위해 고춧가루를 살짝 뿌립니다.
2. 프로슈토로 감싼 복숭아: 복숭아 반쪽을 프로슈토에 싸서 구우면 달콤 짭짤한 맛이 어우러집니다.
3. 루꼴라 복숭아 카프레제: 후추의 매콤한 맛을 더하려면 아루굴라 위에 샐러드를 얹어 드세요.
4. 페타와 호두 복숭아 카프레제: 모짜렐라 치즈 대신 부서진 페타 치즈를 넣고 설탕에 절인 호두로 장식합니다.
5. 부라타 복숭아 카프레제: 모짜렐라 치즈를 부라타 치즈로 바꾸면 더 크리미하고 풍부한 식감을 얻을 수 있습니다.

결론

조지아 그릴 피치 카프레제 샐러드는 신선한 재료의 아름다움과 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 맛을 보여주는 단순하면서도 우아한 요리입니다. 여름 전채 요리든 상쾌한 반찬이든, 한 입 한 입마다 느껴지는 맛의 균형을 좋아하실 겁니다.

최고의 페어링

• 완전한 식사를 위한 구운 닭고기나 스테이크.
• 상쾌한 소비뇽 블랑이나 피노그리지오.
• 발사믹 글레이즈를 적셔먹을 갓 구운 소박한 빵.