포르투갈식 나무불 구운 연어

소개

이 포르투갈식 나무불 구운 연어 레시피는 거부할 수 없을 만큼 맛있는 연기가 자욱하고 풍부한 풍미를 선사합니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 스테이크 하우스 수준의 굽기를 즐길 수 있으며, 내부는 육즙이 많고 촉촉합니다. 양념과 버터를 간단히 섞은 이 요리는 식탁에 있는 모든 사람을 감동시킬 것입니다. Arteflame을 불태우고 그릴을 시작해 봅시다!

재료

• 연어 필레 4개(껍질 포함, 각각 약 6온스)
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 2티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 1티스푼 건조 오레가노
• 1티스푼 거친 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 그릴 중앙에 놓으세요.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 준비될 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2단계: 연어 준비

1. 연어 필렛의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
2. 생선살 양쪽에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 오레가노, 소금, 후추를 그릇에 넣고 섞습니다.
4. 생선살에 양념재료를 고르게 묻힙니다.

3단계: 연어 굽기

1. 연어 필레의 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 1~2분 정도 굽고, 육즙이 가두어지도록 합니다.

4단계: 평평한 조리대로 이동

1. 연어 필렛을 바깥쪽 가장자리 쪽으로 평평한 조리대 위로 옮깁니다.
2. 내부 온도가 125°F(약 55°C)에 도달할 때까지 각 면을 약 4~6분씩 구웁니다.
3. 내부 온도가 110°F일 때 그릴에서 꺼내세요. 불에서 꺼내도 계속 요리가 됩니다.

5단계: 제공

1. 레몬 조각과 파슬리로 장식합니다.
2. 포르투갈식 나무불 구운 연어를 맛보세요!

팁

• 풍미와 수분 유지력을 높이려면 껍질이 붙은 신선한 연어 필렛을 사용하세요.
• 너무 오래 익히지 마십시오. 연어는 중앙이 약간 반투명해져야 합니다.
• 연어를 그릴에서 꺼낸 후 5분간 그대로 두세요.
• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.

변형

1. 매콤한 피리피리 연어: 포르투갈 정통의 매운맛을 위해 피리피리 조미료 1티스푼을 더하세요.
2. 시트러스 허브 연어:구우기 전에 레몬즙과 신선한 로즈마리에 담가둡니다.
3. 마늘 버터 연어: 마늘가루를 1큰술로 늘리고, 구울 때 다진 생마늘을 넣으세요.
4. 허니 글레이즈 연어: 꿀을 뿌려 조리대 위에서 캐러멜화시킵니다.
5. 스모키 치포틀레 연어: 더 깊은 훈제 풍미를 원하면 훈제 파프리카를 치포틀레 가루로 바꾸세요.

결론

포르투갈식 나무불 구운 연어는 Arteflame 그릴에서 쉽게 준비할 수 있는 놀라울 정도로 맛있는 요리입니다. 연기가 나는 나무불 마무리와 풍부한 양념이 어우러져 어떤 경우에도 훌륭한 요리가 됩니다. 오늘 그릴을 켜고 완벽하게 조리된 연어 필레를 즐겨보세요!

최고의 페어링

• 레몬즙을 곁들인 구운 아스파라거스
• 구운 고구마
• 마늘과 사프란을 곁들인 포르투갈식 쌀
• 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 혼합 채소
• 차가운 Vinho Verde 화이트 와인 한 잔