Arteflame 그릴에서 구운 포르투갈 오리 하트

재료

• 1파운드 오리 심장
• 1티스푼 거친 바다소금
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 레몬 웨지, 서빙용

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 장작에 불을 붙입니다.
4. 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 오리 심장 준비

1. 오리 심장을 차가운 물에 헹군 후 종이 타월로 물기를 제거합니다.
2. 작은 그릇에 소금, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
3. 오리 심장과 양념을 섞어 5분간 방치합니다.
4. 오리 가슴살에 녹인 버터를 바릅니다.

3단계: 오리 심장 굽기

1. 오리 심장을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 구운 오리 심장을 바깥쪽 평평한 철판 조리대에 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리를 마무리합니다(약 3~5분).
2. 오리 심장은 원하는 최종 온도보다 15°F 낮을 때 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 익습니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 오리 심장을 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌립니다.
2. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 레몬 조각을 곁들여 드세요.

팁

• 최고의 풍미와 부드러움을 위해 신선한 오리 심장을 사용하세요.
• 아름답게 굽기 위해 그릴이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
• 익힌 오리 심장을 서빙하기 전 몇 분간 식혀서 육즙이 고르게 분포되도록 합니다.

변형

1. 포르투갈 피리피리: 더욱 매콤한 맛을 원하면 피리피리 조미료 한 티스푼을 더하세요.
2. 레몬 허브: 오리 심장을 구울 때 레몬즙과 로즈마리에 담가둡니다.
3. 마늘 버터 딜라이트: 더 깊은 맛을 위해 마늘 버터를 오리 심장에 계속 바르세요.
4. 스모키 파프리카: 훈제 파프리카와 커민을 사용하면 강렬하고 흙 냄새가 나는 맛을 낼 수 있습니다.
5. 허니 글레이즈드: 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 꿀과 발사믹 혼합물을 솔질하십시오.

결론

Arteflame 그릴에서 구운 오리 심장은 누구나 쉽게 익힐 수 있는 독특하고 풍부한 별미입니다. 이 간단하면서도 풍미 있는 레시피는 포르투갈 요리의 맛을 뒷마당 바베큐에 가져다주며, 매번 연기가 자욱하고 육즙이 가득한 한입을 제공합니다.

최고의 페어링

• 마늘 버터를 곁들인 구운 감자
• 평평한 조리대 위의 탄 야채
• 진한 포르투갈산 레드와인 한 잔
• 올리브 오일과 허브를 곁들인 바삭한 빵
• 완벽한 포르투갈식 경험을 위한 구운 초리조