소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 캐러멜화된 Georgia BBQ Brisket Burnt Ends의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 맛보세요! 이 한입 크기의 브리스킷 큐브는 저항할 수 없는 바삭바삭하고 소스 같은 마무리로 대담한 바베큐 풍미를 담았습니다. 고온 중앙 그릴 격자를 사용하여 1,000F에서 굽고 평평한 쿡탑에서 천천히 캐러멜화하면 부드럽고 입맛을 돋우는 결과가 보장됩니다. 그릴에 불을 붙이고 진정한 BBQ 걸작을 만들어 봅시다!

재료

• 5파운드 쇠고기 흉통, 플랫 컷
• 버터 3큰술, 녹인 것
• 소금 2큰술
• 검은 후추 1큰술
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1큰술
• 양파가루 1큰술
• 1/2컵 바베큐 소스
• 갈색 설탕 2큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 세게 합니다.

2단계: 브리스킷에 양념하기

1. 소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루를 섞습니다.
2. 브리스킷에 양념을 듬뿍 바릅니다.

3단계: 브리스킷 굽기

1. 브리스킷을 1,000F의 중앙 그릴 격자에 올려 놓습니다.
2. 각 면을 2~3분씩 굽고 깊은 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 천천히 조리

1. 브리스킷을 평평한 철판 조리대의 중불 구역으로 옮깁니다.
2. 가끔 뒤집어 가며 내부 온도가 195F에 도달할 때까지 요리합니다.

5단계: 브리스킷을 쉬게 하고 입방체로 자르기

1. 내부 온도가 180F가 되면 브리스킷을 꺼냅니다.
2. 한입 크기로 자르기 전에 10분간 식힙니다.

6단계: 타버린 끝부분을 캐러멜화합니다.

1. 바베큐 소스와 갈색 설탕을 섞습니다.
2. 브리스킷 큐브를 소스 혼합물에 넣어 섞습니다.
3. 큐브를 평평한 철판의 중앙 부근에 놓고 자주 저어주면서 캐러멜이 될 때까지 15~20분 동안 굽습니다.

7단계: 제공하고 즐기세요

1. 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
2. 따뜻하게 드시고 바삭바삭하고 소스가 듬뿍 묻은 탄 부분을 맛보세요!

팁

• 원하는 정도로 익기 전에 항상 양지머리를 15F에서 꺼내어 잔여 열로 요리를 완료할 수 있도록 하세요.
• 더 뜨거운 중앙 철판 부분을 사용하여 굽고, 음식을 바깥쪽으로 보내 더 천천히 조리하세요.
• 추가적인 풍미를 위해 캐러멜화하기 전에 평평한 철판 위에 버터를 바르세요.

변형

• 매콤한 번트엔드: 고춧가루 1티스푼과 매운맛을 더하기 위해 고추장 약간을 더합니다.
• 허니 글레이즈드 번트 엔드: 더 달콤하고 끈적거리는 유약을 원하시면 갈색 설탕을 꿀 2큰술로 대체하세요.
• 위스키 BBQ 번트 엔즈: 바베큐 소스에 위스키 2큰술을 섞어 연기가 자욱하고 깊은 맛을 더하세요.
• 마늘 버터 번트 엔드: 서빙하기 전에 타 버린 끝부분을 녹인 마늘 버터에 넣어 섞습니다.
• 메이플 버번 번트 엔드: 메이플 시럽 대신 황설탕을 넣고 버번 1큰술을 추가합니다.

결론

Arteflame 그릴에서 조리한 Georgia BBQ Brisket Burnt Ends는 입맛을 돋우는, 연기가 자욱한 완벽한 캐러멜화된 한입을 제공합니다. 그릴을 켜고 집에서 맛있는 레스토랑 수준의 BBQ 경험을 즐기세요!

최고의 페어링

• 구운 맥앤치즈
• 훈제 구운 콩
• 버터 콘브레드
• 구운 콜슬로우
• 얼음처럼 차가운 달콤한 차