마늘 버터를 곁들인 포르투갈식 구운 굴

재료

• 껍질을 벗기고 껍질은 따로 보관한 신선한 굴 12개
• 무염 버터 1/2컵, 녹인 것
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 1 큰술 갓 짜낸 레몬즙
• 훈제파프리카 1티스푼
• 바다소금 1/2티스푼
• 검은 후추 1/4작은술
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 레몬 웨지, 서빙용

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 위에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 정도 가열합니다.
4. 평평한 조리대는 중앙 부근은 뜨겁고, 바깥쪽 가장자리는 차가워서 그릴 온도를 조절하기에 완벽합니다.

2단계: 마늘 버터 만들기

1. 내열성이 뛰어난 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬즙, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 따뜻하게 유지하려면 Arteflame 조리대의 바깥쪽 가장자리에 그릇을 놓으세요.

3단계: 굴 구이

1. 껍질을 벗긴 굴을 깊은 껍질 속에 넣고 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 굴이 거품이 생기기 시작할 때까지 약 3~4분 동안 요리합니다.
3. 각 굴 껍질에 마늘버터 한 티스푼 정도를 얹어줍니다.
4. 버터가 지글지글 끓고 굴이 굳을 때까지 2~3분 더 요리합니다.

4단계: 즉시 제공

1. 집게를 사용하여 굴을 그릴에서 조심스럽게 꺼냅니다.
2. 신선한 파슬리를 뿌리고 레몬 조각과 함께 바로 서빙합니다.

팁

• 최고의 풍미와 식감을 위해 신선한 굴을 사용하세요.
• 완벽하게 굽고 고르게 익히려면 아르테플레임을 잘 예열하세요.
• 열 노출을 제어하기 위해 조리대 위의 위치를 ​​조정하세요.
• 너무 오래 익히지 마세요. 굴은 말라붙지 않고 통통하고 육즙이 많아야 합니다.

변형

• 매콤한 포르투갈 굴: 마늘 버터에 으깬 고춧가루를 조금 넣어서 약간 매콤하게 만듭니다.
• 허브를 넣은 굴: 허브 향을 더하고 싶다면 잘게 썬 신선한 오레가노와 실란트로를 섞어보세요.
• 치즈 마늘 굴:굴을 그릴에서 꺼내기 직전에 강판한 파마산 치즈를 뿌립니다.
• 화이트 와인 버터 굴: 마늘 버터에 드라이 화이트 와인을 넣어 더욱 깊은 맛을 더하세요.
• 베이컨으로 감싼 굴:구우기 전에 각 굴을 작은 베이컨 조각으로 감싼다.

결론

마늘 버터를 곁들인 구운 굴은 Arteflame 그릴에서 준비하기 쉬운 고급 요리입니다. 빨리 익고 불의 연기 같은 본질을 흡수하여 모든 모임에 완벽한 애피타이저 또는 메인 요리가 됩니다. 부드러운 마늘 버터가 굴에 녹아들어 모든 한입마다 풍부하고 짭짤한 풍미가 가득합니다. 최고의 맛을 위해 갓 구운 것을 즐겨보세요.

최고의 페어링

• 포르투갈 비뉴 베르데 또는 산뜻한 화이트 와인
• 추가 마늘 버터를 흡수하기 위한 구운 바삭한 빵
• 호박, 피망, 아스파라거스와 같은 구운 야채
• 감귤 드레싱을 곁들인 신선한 샐러드