소개

Arteflame 그릴에서 이 구운 돼지고기 요리법으로 조지아의 유명한 브런스윅 스튜의 맛을 맛보세요. 고온 중앙 격자가 고기를 1,000°F에서 굽고, 육즙을 가두어 부드럽고 풍미 있는 한입을 제공합니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 돼지고기를 평평한 조리대에서 마무리하기 전에 완벽한 캐러멜화된 껍질을 얻습니다. 이 기술은 냄비나 팬이 필요 없이 브런스윅 스튜에서 영감을 받은 연기가 자욱하고 풍부한 양념을 강화합니다. Arteflame 그릴을 켜고 시작해 보세요!

재료

• 2파운드 돼지고기 안심 (또는 두껍게 썬 돼지고기 갈비)
• 버터 2큰술 (구이용)
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 마른겨자 1티스푼
• 칠리 가루 1티스푼
• 1/2작은술 카이엔 고추
• 검은 후추 1/2작은술
• 소금 1티스푼
• 갈색 설탕 1큰술
• 1/2컵 바베큐 소스
• 1/2컵 불에 구운 옥수수 알갱이
• 1/2컵 다진 토마토
• 다진 양파 1/4컵
• 다진 피망 1/4컵

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

• 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 적신 후 불그릇 안에 넣으세요.
• 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
• 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
• 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 양념 준비

• 작은 그릇에 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 마른 겨자, 고춧가루, 고춧가루, 검은 후추, 소금, 갈색 설탕을 넣고 섞습니다.
• 양념 혼합물을 돼지고기에 듬뿍 바릅니다.

3단계: 돼지고기를 굽는다

• 돼지고기를 1,000°F(약 450°C)의 열에 올려 중앙 그릴 격자에 놓습니다.
• 각 면을 약 2분 정도씩 구워서 풍미 있는 빵 껍질을 만듭니다.
• 돼지고기를 평평한 조리대에 옮겨서 고르게 익힙니다.

4단계: 야채 요리하기

• 평평한 조리대 위에서 버터를 녹입니다.
• 양파, 피망, 불에 구운 옥수수를 넣고 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
• 잘게 썬 토마토를 넣고 2분 더 요리합니다.

5단계: 돼지고기 요리 완료

• 돼지고기의 내부 온도를 확인하세요.
• 원하는 익힘 정도보다 15°F 낮아지면(예: 미디엄의 경우 130°F) 그릴에서 꺼내어 식힙니다.
• 휴식하는 동안에도 온도는 계속 상승할 것입니다.

6단계: 제공

• 구운 돼지고기를 캐러멜화된 야채와 함께 얹습니다.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시면 바베큐 소스를 뿌려주세요.
• 진하고 연기가 나고 육즙이 가득한 브런스윅 스튜의 맛을 즐겨보세요!

팁

• 고춧가루 양을 늘리거나 줄여서 원하는 대로 향신료 조합을 조절하세요.
• 브런스윅 스튜의 풍미를 더욱 살리려면 돼지고기와 함께 훈제 닭고기를 찢은 것을 넣으세요.
• 돼지고기를 그릴에서 꺼낸 후 최소 5분 동안 그대로 두어 육즙을 유지하세요.

변형

• 매콤한 남부식 킥: 더 매콤하게 만들고 싶다면 고춧가루를 더 넣고 고추 소스를 조금 넣으세요.
• 달콤하고 스모키한: 갈색 설탕 대신 꿀을 사용하면 더 깊은 카라멜 껍질을 만들 수 있습니다.
• 복숭아 BBQ 트위스트: 전통적인 바비큐 소스를 복숭아 향이 나는 바비큐 소스로 바꿔서 과일의 풍미를 더해보세요.
• 머스타드 글레이즈:구우기 전에 돼지고기에 매콤한 머스타드 기반 바비큐 소스를 바릅니다.
• 메이플-버번 글레이즈: 진하고 달콤한 유약을 위해 메이플 시럽과 버번을 섞어서 뿌립니다.

결론

Arteflame에서 돼지고기를 구우면 고온의 굽기와 쿡탑으로 놀라운 풍미가 납니다. 조지아의 유명한 브런스윅 스튜에서 영감을 받은 이 요리는 깊고 연기가 자욱하고 달콤한 BBQ 향을 선사하여 어떤 야외 파티에서도 감동을 줄 것입니다. 즐기세요!

최고의 페어링

• 꿀 버터를 곁들인 구운 콘브레드
• 훈제 콜라드 그린
• 남부 스타일 콜슬로
• 계피를 곁들인 구운 복숭아