그릴에 구운 플로리다 블랙커드 그루퍼 샌드위치

소개

플로리다를 대표하는 음식은 완벽하게 구운 블랙큰 그루퍼 샌드위치입니다. 이 레시피는 대담한 케이준 양념과 Arteflame 그릴의 놀라운 굽기 힘을 결합했습니다. 그루퍼를 1,000°F의 중앙 그릴 격자에서 굽고 평평한 철판에서 마무리하면 육즙이 가두어지고 레스토랑 수준의 크러스트를 얻을 수 있습니다. 구운 빵과 신선한 토핑과 함께 이 샌드위치는 연기가 자욱하고, 상큼하고, 버터 같은 풍미가 가득합니다. 팬이나 오븐 없이도 그릴의 완벽한 맛을 느낄 수 있습니다.

재료

• 신선한 그루퍼 필레 2개
• 1 큰술 케이준 조미료
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 양파가루 1/2작은술
• 소금 1/4작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 녹인 버터 2큰술
• 브리오슈 또는 샌드위치 빵 2개
• 무염 버터 1큰술 (빵을 굽는 데 사용)
• 상추 잎
• 토마토 2조각
• 타르타르 소스
• 레몬 웨지(서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
• 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
• 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
• 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다.
• 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 그루퍼 준비

• 종이 타월로 그루퍼 필레의 물기를 제거합니다.
• 생선살 양쪽에 녹인 버터를 바릅니다.
• 작은 그릇에 케이준 조미료, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 섞습니다.
• 각 생선살의 양면에 향신료 혼합물을 고르게 묻힙니다.

3단계: 그루퍼를 검게 칠하다

• 양념한 생선살을 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
• 각 면을 약 2분 정도씩 굽고, 어둡고 바삭한 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
• 생선살을 Arteflame 플랫 그릴판 쿡탑으로 옮겨 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 조리를 완료합니다.
• 생선의 내부 온도가 115°F에 도달하면 그릴에서 생선을 꺼내세요. 그릴에서도 생선이 계속 익습니다.

4단계: 빵을 굽습니다

• 각 빵 안쪽에 버터를 얇게 바릅니다.
• 빵의 잘린 면을 아래로 하여 평평한 철판 위에 올려놓습니다.
• 황금색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 1~2분 동안 토스트합니다.

5단계: 샌드위치 조립

• 구운 빵에 타르타르 소스를 바릅니다.
• 아랫부분 빵에 상추잎을 얹습니다.
• 구운 그루퍼 필레를 위에 얹으세요.
• 토마토 한 조각을 얹어주세요.
• 윗부분의 빵으로 덮고, 곁들여 레몬 조각을 곁들여 제공합니다.

팁

• 처음에 굽고 나서 육즙이 가두어지도록 중앙 그릴 격자를 사용하세요.
• 굽고 난 후 생선살을 철판 구이판으로 옮겨 익힘 정도를 조절합니다.
• 생선살의 온도를 잘 살피고 그릴에서 꺼내면 온도가 130°F(약 68.5도)까지 올라가므로 115°F(약 47.5도)에서 꺼내세요.

변형

• 매콤한 블랙큰 그루퍼: 고추가루를 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
• 마늘 버터 그루퍼: 다진 마늘을 녹인 버터에 섞은 후, 생선살에 발라줍니다.
• 허니 라임 그루퍼: 생선을 구울 때 꿀과 갓 짠 라임을 뿌려주세요.
• 아보카도 그루퍼 샌드위치: 크리미하고 풍부한 식감을 위해 아보카도를 썰어 첨가하세요.
• 트로피컬 파인애플 그루퍼: 달콤하고 연기가 나는 풍미를 위해 구운 파인애플 조각을 얹어 드세요.

결론

Arteflame 그릴에서 바로 플로리다 스타일의 블랙큰 그루퍼 샌드위치를 ​​즐기는 것은 잊지 못할 즐거움입니다. 높은 굽기 온도는 수분을 가두고, 그리들 쿡탑은 완벽한 마무리를 보장합니다. 대담한 케이준 풍미와 버터로 구운 빵이 들어간 이 샌드위치는 정말 잊을 수 없습니다. 이 고전에 새로운 변화를 더해 매번 완벽한 그릴 요리를 즐겨보세요.

최고의 페어링

• 구운 옥수수
• 신랄한 비네그레트를 곁들인 콜슬로우
• 고구마튀김
• 냉장 망고 살사
• 상쾌한 레모네이드 또는 상쾌한 라거