덴마크 겨울 비트루트 스테이크와 양고추냉이

소개

Arteflame 그릴에서 두껍게 썬 비트를 구우면 깊고 카라멜화된 크러스트가 생기고 자연스럽게 달콤하고 흙 냄새가 나는 풍미는 그대로 유지됩니다. 양고추냉이와 신선한 허브를 얹은 이 요리는 덴마크 요리에서 영감을 받은 단순하고 대담한 풍미를 기념하는 요리입니다. 사이드 요리나 메인 코스로 완벽한 이 비트 스테이크는 겨울 식사에 인상적이고 맛있는 추가 요리입니다.

재료

• 큰 비트 4개, 껍질을 벗기고 1인치 두께로 썰어요
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 준비된 양파 1큰술
• 2 큰술 신선한 파슬리, 잘게 다진
• 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 조리할 준비가 됩니다.

2단계: 비트루트 스테이크 준비

1. 비트의 껍질을 벗기고 1인치 두께로 둥글게 썬다.
2. 양쪽 면에 녹인 버터를 바르고 바다소금과 검은 후추로 간을 합니다.

3단계: 비트루트 스테이크를 구우세요

1. 비트 조각을 평평한 조리대 철판 위에 바로 놓으세요. 강한 열을 원하시면 중앙에 가깝게 놓으세요.
2. 각 면을 약 8~10분씩 구워서 카라멜화된 껍질이 생길 때까지 굽습니다.

4단계: 허브와 양고추냉이 토핑 준비

1. 작은 그릇에 양파, 파슬리, 딜, 마늘, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
2. 잘 섞어서 따로 보관하세요.

5단계: 조립 및 제공

1. 구운 비트 스테이크를 아르테플레임에서 꺼냅니다.
2. 각 조각 위에 양파와 허브 혼합물을 한 스푼 얹으세요.
3. 바로 서빙하여 맛있게 드세요.

팁

• 베이스팅 브러시를 사용하여 비트에 버터를 고르게 묻힙니다.
• 더욱 깊은 맛을 원하면 비트 스테이크의 가장자리를 가볍게 탄화시키세요.
• 비트와 함께 양파나 당근 등 다른 야채도 조리대에서 구워 먹습니다.

변형

1. 스모키 비트루트 스테이크: 훈제 파프리카를 양념에 살짝 더해 훈제 향과 맛을 더하세요.
2. 치즈 비트루트 스테이크: 서빙하기 전에 비트 위에 부서진 염소치즈나 페타치즈를 뿌립니다.
3. 매콤한 비트루트 스테이크: 버터에 고춧가루를 조금 섞습니다.
4. 너티 비트루트 스테이크: 더욱 바삭한 식감을 위해 으깬 호두로 장식하세요.
5. 짭짤하고 달콤한 비트루트 스테이크: 서빙하기 전에 꿀을 살짝 뿌려주세요.

결론

덴마크에서 영감을 받은 이 겨울 비트 스테이크는 Arteflame 그릴의 다양성을 보여주며, 풍미, 질감, 자연스러운 단맛의 완벽한 균형을 제공합니다. 이 간단한 그릴 준비는 비트의 흙 냄새가 나는 노트를 강화하여 모든 모임에서 겨울에 가장 좋아하는 요리가 됩니다.

최고의 페어링

• 훈제 연어 또는 구운 흰살 생선
• 버터를 곁들인 다크 라이 빵
• 상쾌한 화이트 와인 또는 가벼운 바디의 레드 와인
• 신랄한 대조를 위한 절인 야채