덴마크식 그릴 윈터 시트러스 샐러드, 꿀 & 견과류

소개

덴마크에서 영감을 받은 이 구운 겨울 감귤 샐러드는 따뜻한 캐러멜화된 감귤, 바삭한 견과류, 풍부한 꿀의 완벽한 조합입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 평평한 조리대의 균일한 열이 감귤 슬라이스가 타지 않고 아름답게 캐러멜화되어 자연스러운 단맛을 드러냅니다. 이 상쾌하고 활기찬 요리는 맛과 질감의 환상적인 균형을 이루므로 이상적인 애피타이저 또는 사이드 요리입니다.

재료

• 오렌지 2개, 둥글게 썬 것
• 자몽 1개, 둥글게 썰어
• 블러드 오렌지 1개, 둥글게 썰어
• 무염 버터 2큰술
• 1/4컵 혼합견과류(호두, 아몬드 또는 피칸)를 거칠게 다진 것
• 꿀 2큰술
• 1/2티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/4작은술
• 장식용 신선한 타임 잎

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 요리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 감귤류 준비

1. 오렌지, 자몽, 블러드 오렌지를 약 1/4인치 두께로 둥글게 썬다.
2. 종이 타월로 조각의 물기를 닦아내면 캐러멜화가 더 잘 됩니다.

3단계: 감귤을 구워요

1. 감귤류를 놓을 아르테플레임 플랫 쿡탑에 버터를 바릅니다.
2. 감귤 조각을 조리대 위에 놓고, 깊은 캐러멜화를 위해 뜨거운 중앙 근처에 놓습니다.
3. 각 면을 약 2~3분씩 구워서 살짝 탄 부분이 드러나고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

4단계: 견과류를 볶습니다

1. 감귤 조각을 그릴의 더 시원한 곳으로 옮깁니다.
2. 평평한 조리대에 다진 견과류와 약간의 버터를 넣습니다.
3. 가끔 저어주면서 황금색이 될 때까지 1~2분 동안 굽습니다.

5단계: 샐러드 조립

1. 구운 감귤 조각을 접시에 담아 놓습니다.
2. 볶은 견과류를 감귤 위에 뿌립니다.
3. 윗부분에 꿀을 뿌립니다.
4. 바다소금과 검은후추로 간을 합니다.
5. 신선한 타임 잎으로 장식합니다.

팁

• 일관된 굽기 효과를 위해 감귤류 조각을 균등하게 자르세요.
• 최고의 맛을 위해 고품질 꿀을 사용하세요.
• 견과류를 너무 많이 볶지 마세요. 빨리 타 버릴 수 있습니다.
• 구운 감귤이 너무 빨리 탄다면, 아르테플레임의 더 시원한 곳으로 옮기세요.

변형

1. 스파이스 버전: 구울 때 감귤류 위에 계피가루와 육두구를 뿌려서 따뜻하고 매콤한 풍미를 더하세요.
2. 허브 주입: 향긋한 맛을 더하고 싶다면 구울 때 신선한 로즈마리 가지를 넣으세요.
3. 치즈 토핑: 샐러드에 페타 치즈나 염소치즈를 부수어 서빙하면 크리미한 대조를 이룰 수 있습니다.
4. 감귤 & 석류: 달콤함과 색상을 더욱 살리려면 신선한 석류 씨앗을 첨가하세요.
5. 훈제 꿀: 일반 꿀 대신 훈제 꿀을 사용하면 카라멜화된 감귤류에 어울리는 깊고 연기 같은 풍미를 낼 수 있습니다.

결론

이 덴마크 스타일의 구운 겨울 감귤 샐러드는 계절의 풍미를 기념하는 것으로, Arteflame 그릴에서 완벽하게 캐러멜화되었습니다. 반찬으로 제공하든 가벼운 애피타이저로 제공하든, 따뜻한 감귤, 구운 견과류, 꿀의 조합은 반드시 인상적일 것입니다. Arteflame에서 더 많은 그릴 방법을 탐구하면서 이 요리의 단순함과 우아함을 즐기세요.

최고의 페어링

• 신선한 허브를 곁들인 구운 양고기 갈비
• 바삭바삭하고 건조한 리슬링 또는 소비뇽 블랑
• 따뜻하고 바삭한 덴마크 호밀빵
• 바닐라 향이 나는 휘핑 리코타