Arteflame Grill의 멕시코식 돼지갈비 탐페케뇨

소개

Arteflame 그릴을 사용하여 열린 불 위에서 탐페케뇨 스타일로 육즙이 가득한 양념 돼지 갈비를 구워보세요. 놀라운 풍미와 부드러움을 위해 1,000°F에서 굽고, 완벽하게 구운 야채와 신선한 토르티야와 함께 평평한 조리대에서 요리를 마무리하세요. 이 레시피는 정통 멕시코식 식사 경험을 위해 타의 추종을 불허하는 맛과 프레젠테이션을 제공합니다.

재료

• 돼지갈비 2파운드
• 버터 2큰술
• 라임 주스 2큰술
• 간장 1큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1티스푼 가루 커민
• 1티스푼 훈제파프리카
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 칠리 가루 1/2작은술
• 피망 1개, 썰어서
• 호박 1개, 썰어서
• 붉은 양파 1개, 썰어서
• 옥수수 토르티야 8개
• 장식용 신선한 고수
• 서빙용 라임 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 살짝 뿌리고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 불을 약 20분 동안 가열하여 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 가열합니다.

2단계: 돼지갈비 양념하기

1. 그릇에 라임즙, 간장, 우스터 소스, 마늘, 커민, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추, 고춧가루를 섞습니다.
2. 돼지갈비에 양념장을 고르게 바르고 최소 30분 동안 그대로 두세요.

3단계: 갈비 굽기

1. 양념한 갈비를 중앙 그릴 격자에 올려 놓고 각 면마다 1~2분씩 구워서 육즙을 가두세요.
2. 구운 갈비를 평평한 조리대에 옮길 때, 높은 열을 원할 경우 중앙에 가깝게 놓으세요.

4단계: 갈비와 야채 요리

1. 평평한 조리대에서 갈비를 계속 요리하여 내부 온도가 145°F(약 64.5도)에 도달할 때까지 약 15~20분간 조리합니다.
2. 갈비는 그릴에서 계속 구워지므로 갈비가 130°F(약 63.5도)에 도달하면 꺼내는 것을 잊지 마세요.
3. 그 사이 프라이팬에 버터를 바르고 얇게 썬 피망, 호박, 붉은 양파를 넣어 요리합니다.
4. 야채가 부드러워지고 약간 탄 상태가 될 때까지 약 5~7분간 구워줍니다.

5단계: 토르티야를 데우세요

1. 토르티야를 조리대 가장자리에 놓고 각 면을 약 30초씩 데웁니다.

6단계: 제공

1. 갈비를 썰어 구운 야채와 따뜻한 토르티야와 함께 제공합니다.
2. 신선한 고수와 라임 조각으로 장식합니다.

팁

• 풍미를 더하려면 갈비를 밤새 담가두세요.
• 훈제 풍미를 강화하려면 메스키트나 오크 나무를 사용하세요.
• 완벽한 그릴링을 위해 Arteflame 쿡탑의 열 영역을 살펴보세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시면 요리할 때 갈비살에 녹인 버터를 바르세요.

변형

1. 매콤한 치포틀레: 연기가 나고 매콤한 맛을 더하려면 아도보 소스 1큰술과 으깬 치포틀레 고추 1작은술을 매리네이드에 넣으세요.
2. 감귤 향이 나는: 매리네이드에 오렌지 주스와 레몬 껍질을 섞어 밝고 감귤향이 나는 풍미를 더하세요.
3. 허니 마늘: 달콤하고 고소한 맛을 위해 꿀 2큰술과 마늘 한 쪽을 더 첨가하세요.
4. 멕시코 맥주에 절인 것: 더 깊은 맛을 원하면 라임 주스 대신 멕시코 맥주 반 컵을 넣으세요.
5. 허브 마사지: 다진 신선한 실란트로와 오레가노를 향신료 양념에 섞어 강렬하고 허브 향을 더하세요.

결론

아르테플레임 그릴에서 멕시칸 돼지 갈비살 탐페케뇨를 요리하면 완벽하게 구워진 풍미 있고 육즙이 가득한 갈비가 완성됩니다.평평한 조리대를 사용하면 모든 구성 요소를 고르게 조리할 수 있어 간편하면서도 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 잊을 수 없는 그릴 경험을 위해 연기가 나는 향과 완벽한 굽기를 즐기세요.

최고의 페어링

• 멕시칸 라이스
• 리프라이드 빈즈
• 신선한 과카몰리
• 구운 살사
• 구운 옥수수
• 차가운 멕시코 라거 또는 마가리타