Arteflame 그릴에 멕시코 돼지 갈비 탬프 케

소개

Arteflame 그릴을 사용하여 열린 불 위에서 탐페케뇨 스타일로 육즙이 가득한 양념 돼지 갈비를 구워보세요. 놀라운 풍미와 부드러움을 위해 1,000°F에서 굽고, 완벽하게 구운 야채와 신선한 토르티야와 함께 평평한 조리대에서 요리를 마무리하세요. 이 레시피는 정통 멕시코식 식사 경험을 위해 타의 추종을 불허하는 맛과 프레젠테이션을 제공합니다.

재료

• 돼지갈비 2파운드
• 버터 2큰술
• 라임 주스 2큰술
• 간장 1큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1티스푼 가루 커민
• 1티스푼 훈제파프리카
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 칠리 가루 1/2작은술
• 피망 1개, 썰어서
• 호박 1개, 썰어서
• 붉은 양파 1개, 썰어서
• 옥수수 토르티야 8개
• 장식용 신선한 고수
• 서빙용 라임 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 살짝 뿌리고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 불을 약 20분 동안 가열하여 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 가열합니다.

2단계: 돼지갈비 양념하기

1. 그릇에 라임즙, 간장, 우스터 소스, 마늘, 커민, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추, 고춧가루를 섞습니다.
2. 돼지갈비에 양념장을 고르게 바르고 최소 30분 동안 그대로 두세요.

3단계: 갈비 굽기

1. 양념한 갈비를 중앙 그릴 격자에 올려 놓고 각 면마다 1~2분씩 구워서 육즙을 가두세요.
2. 구운 갈비를 평평한 조리대에 옮길 때, 높은 열을 원할 경우 중앙에 가깝게 놓으세요.

4단계: 갈비와 야채 요리

1. 평평한 조리대에서 갈비를 계속 요리하여 내부 온도가 145°F(약 64.5도)에 도달할 때까지 약 15~20분간 조리합니다.
2. 갈비는 그릴에서 계속 구워지므로 갈비가 130°F(약 63.5도)에 도달하면 꺼내는 것을 잊지 마세요.
3. 그 사이 프라이팬에 버터를 바르고 얇게 썬 피망, 호박, 붉은 양파를 넣어 요리합니다.
4. 야채가 부드러워지고 약간 탄 상태가 될 때까지 약 5~7분간 구워줍니다.

5단계: 토르티야를 데우세요

1. 토르티야를 조리대 가장자리에 놓고 각 면을 약 30초씩 데웁니다.

6단계: 제공

1. 갈비를 썰어 구운 야채와 따뜻한 토르티야와 함께 제공합니다.
2. 신선한 고수와 라임 조각으로 장식합니다.

팁

• 풍미를 더하려면 갈비를 밤새 담가두세요.
• 훈제 풍미를 강화하려면 메스키트나 오크 나무를 사용하세요.
• 완벽한 그릴링을 위해 Arteflame 쿡탑의 열 영역을 살펴보세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시면 요리할 때 갈비살에 녹인 버터를 바르세요.

변형

1. 매콤한 치포틀레: 연기가 나고 매콤한 맛을 더하려면 아도보 소스 1큰술과 으깬 치포틀레 고추 1작은술을 매리네이드에 넣으세요.
2. 감귤 향이 나는: 매리네이드에 오렌지 주스와 레몬 껍질을 섞어 밝고 감귤향이 나는 풍미를 더하세요.
3. 허니 마늘: 달콤하고 고소한 맛을 위해 꿀 2큰술과 마늘 한 쪽을 더 첨가하세요.
4. 멕시코 맥주에 절인 것: 더 깊은 맛을 원하면 라임 주스 대신 멕시코 맥주 반 컵을 넣으세요.
5. 허브 마사지: 다진 신선한 실란트로와 오레가노를 향신료 양념에 섞어 강렬하고 허브 향을 더하세요.

최고의 페어링

• 멕시칸 라이스
• 리프라이드 빈즈
• 신선한 과카몰리
• 구운 살사
• 구운 옥수수
• 차가운 멕시코 라거 또는 마가리타

결론

Arteflame 그릴에서 멕시코 돼지갈비 탐페케뇨를 요리하면 완벽한 굽기와 함께 맛있고 육즙이 많은 갈비가 보장됩니다. 평평한 조리대를 사용하면 모든 구성 요소를 고르게 조리할 수 있어 간편하면서도 맛있는 식사가 됩니다. 잊을 수 없는 그릴 경험을 위해 연기 향과 완벽한 굽기를 즐기세요.